Опеканцы — это забытая украинская выпечка, которую раньше готовили в печи и подавали к борщу вместо хлеба. Название блюда как раз и происходит от того, что тесто буквально обжигалось открытым огнём в печи.
Главная особенность опеканцев — не тесто, а начинка. Именно она определяет характер и вкус всего блюда.
Традиционно начинку делали из цветной фасоли с маком или из пшена с маком. Белую фасоль не использовали — считалось, что цветная даёт более насыщенный и глубокий вкус.
Читать далее
Опеканцы — это забытая украинская выпечка, которую раньше готовили в печи и подавали к борщу вместо хлеба. Название блюда как раз и происходит от того, что тесто буквально обжигалось открытым огнём в печи.
Главная особенность опеканцев — не тесто, а начинка. Именно она определяет характер и вкус всего блюда.
Традиционно начинку делали из цветной фасоли с маком или из пшена с маком. Белую фасоль не использовали — считалось, что цветная даёт более насыщенный и глубокий вкус.
Читать далее