С белками, жирами и углеводами всё более ли менее понятно. Но в последнее время всё чаще говорят ещё и о какой-то клетчатке – что она очень нужна организму и ее обязательно надо есть.
Зачем нам клетчатка и в каких продуктах её искать – давайте разбираться.
🤓 Клетчатка (пищевые волокна) – это часть растений, которая не переваривается и не усваивается человеческим организмом.
Клетчатку делят на два типа:
🔵Растворимая (содержится в бобовых, овсянке, фруктах и семенах). Превращается в гель, который замедляет всасывание питательных веществ и «кормит» полезные бактерии в кишечнике
🔵Нерастворимая (содержится в цельнозерновых продуктах и овощах). Не ферментируется бактериями, работает как «щётка» – поглощает жидкость, впитывает побочные вещества и ускоряет прохождение пищи по кишечнику
Польза клетчатки:
🟢Нормальная работа и здоровье кишечника
🟢Контроль уровня глюкозы и холестерина в крови
🟢Возможность не переедать и поддерживать здоровый вес (клетчатка разбухает в желудке и повышает чувство сытости)
🔎 Где искать клетчатку
Основные источники – овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и семена
‼️ ВОЗ рекомендует взрослым съедать в день примерно 25-30 г пищевых волокон
При этом не обязательно есть что-то редкое и дорогое, много клетчатки содержится в популярных и доступных продуктах. Информацию легко найти в интернете.
Вот несколько вариантов для примера (расчет на 100 г продукта):
- Семена подсолнечника – 9 г
- Арахис – 8 г
- Чечевица – 8 г
- Фасоль – 6 г
- Перловка – 4 г
- Гречка – 3 г
- Банан – 3 г
- Морковь – 3 г
А вы стараетесь есть побольше пищевых волокон?