Но классические рецепты часто требуют печени, что нравится не всем. Мы предлагаем изящную альтернативу: нежный, кремовый паштет, где главные герои — свежие, выращенные вами грибы. Его текстура бархатиста, а вкус — глубокий, лесной, с легкими сливочными нотками. И самое приятное — все начинается не с похода в магазин, а с увлекательного процесса домашнего грибоводства. Для идеального паштета подходят грибы с плотной, мясистой текстурой: вешенка, шиитаке и Ежовик. Последний, кстати, не только нежен на вкус, но и придает блюду легкую пикантность, отдаленно напоминающую морепродукты. Эринги (королевская вешенка) тоже отличный кандидат благодаря своей упругости. Простой рецепт кремового грибного паштета Ингредиенты: 300 г свежих грибов (смесь вешенки и Ежовика), 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 70 г сливочного сыра или мягкого творога, 1 ст.л. сливок, соль, перец, тимьян по вкусу, 2 ст.л. растительного масла. Грибы нарежьте некрупно. Обжарьте на масле до золотистого цвета лук и