Шампиньоны богаты практически витаминами, однако если грибы изменили цвет и потемнели, их лучше не приобретать, рассказали РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.
В ведомстве сообщили, что шампиньон содержит практически все витамины группы В, а также витамины С и Е. Он полезен для организма благодаря легкоусвояемым белкам, минералам и мононенасыщенным жирам. Кроме того, в нём присутствуют калий, кальций, фосфор, цинк и селен. Тем не менее у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость грибов, поэтому рекомендуется проявлять осторожность при их потреблении.
В пресс-службе пояснили, что шампиньоны должны быть твёрдыми и упругими. Они могут быть белыми, светло-серыми и розоватыми. Однако тёмный цвет гриба чаще всего свидетельствует о его несвежести, поэтому такие шампиньоны лучше не покупать. Кроме того, влажная, липкая и скользкая шляпка говорит о том, что гриб хранили неправильно.
В Роспотребнадзоре отметили, что купленные в магазине шампиньоны следует хранить в холодильнике с учётом срока годности, указанного на упаковке, так как комнатная температура для их хранения не подходит. Перед приготовлением эти грибы достаточно просто промыть холодной проточной водой.