Здравствуйте!
Сейчас все пишут про куличи, обсуждают в какой цвет красить яйца и скупают пасхальный декор.
Я всё ещё не решила буду ли я печь куличи на Пасху. Хотя, я и в прошлом году не хотела его делать. Думаю, куплю маленький и всё. И в позапрошлом не хотела..
И в этом году тоже вся в раздумьях. Если будет время – то поставлю тесто, если нет – куплю небольшой куличик.
Просто у меня будут выходные в четверг и пятницу, но завтра я точно узнаю будут ли они у меня свободными. Есть одно дело и хотелось бы его решить как можно скорее, чтобы на следующей неделе завершить другое важное дело. Если всё получится🤞, то обязательно поделюсь новостями.
Хотя на работе уже ждут мой кулич в субботу 😁
Куличи начали продавать в магазинах недели две назад.
Не смотрела сначала на состав и сроки годности. Но вот эти кексы меня заинтересовали.
Нашла рецепт, то есть состав куличика. Ë моё!🙈 Да там как в аннотации к Дипроспану много букв😅
Знакомьтесь, пасхальные кексы:
сахар, яичный меланж, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, в том числе соевое; вода питьевая, эмульгаторы: е475, е471; соль пищевая, сахар, консервант е202, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель бета-каротин, антиокислители: аскорбиновая кислота, альфа-токоферол), мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, глазурь кондитерская белая(сахар, рафинированные и полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровое масло), молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, сухая молочная сыворотка, эмульгатор лецитины, ароматизатор ванилин), сухая смесь для кексов (мука пшеничная, сахар, сироп глюкозный сухой, эмульгатор моно-и диглицериды жирных кислот, соль пищевая, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, консервант е202, волокна пищевые, загуститель е415, ароматизатор, краситель каротины), цукаты(ананас, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант е220, красители: е110, е110+е 122, е102+ е133), вода питьевая, посыпка кондитерская(сахар, крахмал кукурузный, глазирователь е904, красители пищевые: е122, е171), цедра лимона, зефир воздушный(сахар, патока, вода питьевая, желатин пищевой, глюкоза кристаллическая, экстракт черной моркови, крахмал кукурузный, красители пищевые: куркумин, каротины, хлорофиллы; ароматизатор натуральный ваниль), ароматизатор ванилин, драже сахарное(сахар, кукурузный крахмал, стабилизатор е459, рыбный желатин, краситель е174)
Кто смог дочитать состав – тот молодец! 🧁
Я не осилила. Честно.
Вот в другом магазине состав более короткий, но кто пробовал, тот не особо хвалил. Обычный сладкий батон.
А вот и творожная пасха в том же Магните.
Здесь состав всё же не такой страшный как в кексах. Но 22% жирность меня смущает.
У меня традиционно получается, что выпечка происходит в Страстную субботу. Ставлю тесто с самого утра, и достаю готовые куличи во время трансляции по телевидению церемонии схождения Благодатного огня в храме Гроба Господня.
А в этом году я работаю в субботу.
Но самое интересное занятие – украшать кулич. Просто посылать разноцветной посыпкой скучно.
Рецепт кулича у меня простой, проверенный временем:
пшеничная мука — 600 г( плюс/ минус)
сахар — 200 г
молоко — 250 мл
сливочное масло — 150 г
яйца — 4 шт.(2 целых + 2 желтка)
сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г)
коньяк — 2 ст. л.( не обязательный ингредиент)
цедра апельсина
соль — 0,5 ч. л.
изюм, сухофрукты, цукаты — по вкусу и желанию.
А тут нашла рецепт александрийского теста. В принципе, всё как в моём рецепте, только молоко топленое нужно и опара из всех ингредиентов, кроме муки, ставится на ночь.
А утром уже добавляется мука, изюм.
Можно попробовать, но вдруг что-то пойдет не так..
Пока думаю, но для кулича покупаю что-то.
Яйца буду красить не следуя трендам. Классика – красные. Ну и немного голубых сделаю.
Пудра и изюм нужны были, но прихватила ещё что-то нужное 😁
Посыпка тоже классическая. В красно- голубом цвете.
Бабочки с прошлого года остались.
И специально для Татьяны ( канал Царевна Лягушка) показываю, что из маршмеллоу можно сделать украшения для кулича.
Я делала.
В общем, печь или не печь? Вот в чём вопрос.
А вот что думают и вещают священники по поводу выпечки кулича:
Ну как-то так...
Священники призывают поддерживать отечественных производителей🤷♀️
А вы будете печь куличи?