В апреле можно ожидать заметных изменений в ассортименте продуктовых магазинов: некоторые привычные товары исчезнут с полок, зато на их место придут новые бренды, варианты и форматы. Это не связано с дефицитом товаров или кризисом, а является частью плановой процедуры — так называемым обновлением и оптимизацией ассортимента, а также уходом нерентабельных позиций и тех, что не соответствуют новым стандартам.
Одной из причин сокращения ассортимента становится снижение продаж у определённых брендов или наличие избыточных позиций, дублирующих друг друга. Магазины регулярно пересматривают свои товарные матрицы: если какой-то соус, напиток, крупа или сладости продаются медленно и занимают место, их заменяют более популярными или ходовыми аналогами.
Особенно в апреле, после завершения зимнего сезона, из ассортимента могут исчезнуть некоторые сезонные продукты, такие как «новогодние» конфеты, лимитированные напитки, пряники, сезонные виды выпечки или редкие вкусы йогуртов и газировок, которые не нашли широкого отклика у покупателей.
Кроме того, магазины вынуждены убирать товары, которые не проходят по новым стандартам качества, маркировки или безопасности. В результате проверок контролирующих организаций — например, Роспотребнадзора, а также внутренних аудитов — иногда снимаются с продажи партии, например, молочные продукты, мясные изделия, которые содержат нарушения по составу или просроченные сроки хранения.
Также могут исчезнуть товары с неправильной или неполной маркировкой, не соответствующие требованиям о маркировке аллергенов или другим стандартам. Поставщики иногда оперативно обновляют рецептуру или меняют бренд, чтобы устранить эти проблемы, но на некоторое время такие товары могут пропадать из продажи.
Третий фактор, вызывающий исчезновение товаров — логистические особенности и договорные отношения. Иногда то или иное масло, кофе, шоколад или консервы просто пропадают из ассортимента не из-за запрета или проблем с качеством, а потому, что закончился договор с конкретным поставщиком, либо логистика временно остановлена.
Возможно, производитель решил сосредоточиться на продаже через онлайн-каналы или другие дистрибьюции, поэтому соответствующая продукция временно исчезает с полок. В таких случаях вместо привычных товаров появляются альтернативные марки или продукты из той же категории, иногда с другой ценой.
Что советуют делать покупателям в таких ситуациях? В первую очередь, не паниковать, если любимый товар пропал на неделю или две — зачастую это временные сбои в поставках. Хорошая идея — уточнить у сотрудников или через мобильное приложение магазина, будет ли востребованный продукт возвращён и есть ли заменители.
Особенно важно заранее подготовиться, если вы зависите от конкретных видов продукции, например, детского питания, безглютеновых или гипоаллергенных товаров: лучше заранее сделать небольшой запас дома и искать альтернативные варианты.