Кисель мы почти перестали готовить и пить стали реже, а если и пьем - то растворимый. А зря, так как настоящий кисель не только вкусный, но и полезный продукт.
Чем ещё хорош кисель - варить его можно круглый год:
- из свежих фруктов и ягод
- из ревеня
- из варенья, сиропа, сока - заготовок на зиму
- из сухофруктов
- из шиповника
- из молока или сливок
- из кофе с молоком
- из чая
- из овсяных хлопьев
🍽️Кисель из ягод
Для приготовления ягодного киселя понадобится:
на 1 л
ягоды, свежие или замороженные - 150-200г
сахар - 100-150г
картофельный крахмал (для киселя средней густоты) - 2-3 ст.ложки
Готовим:
- ягоды (смородину, клюкву, малину, клубнику, чернику и т.д.) разминаем и отжимаем сок
- то, что осталось от ягод, заливаем водой и кипятим, процеживаем и добавляем сахар, возвращаем на огонь
- крахмал смешиваем с соком и тонкой струйкой вливаем в кипящий отвар, обязательно помешивая
- когда появятся пузырьки, можно снимать с огня
🍽️Кисель из яблок
Для приготовления киселя из яблок понадобится:
на 1 л
яблоки - 3-4 шт
сахар - 100г или меньше, по вкусу
картофельный крахмал (для киселя средней густоты) - 2-3 ст.ложки
сок лимона - 1 ст.ложка (можно взять немного лимонной кислоты, а если яблоки кислые сами по себе, то исключить этот пункт)
Готовим:
- яблоки разрезаем на дольки, заливаем водой, даем закипеть, после чего варим до мягкости
- сливаем отвар (в другую посуду, кастрюлю)
- протираем яблоки через сито, получившееся пюре смешиваем с отваром
- добавляем сахар, лимонный сок или кислоту и доводим до кипения
- крахмал разводим небольшим количеством холодной воды
- добавляем крахмал к кипящей основной массе, тонкой струйкой и перемешивая
🍽️Молочный кисель
Очень вкусный десерт, может понравится даже тем, кто обычные кисели не любит, к тому же готовится проще остальных
Для приготовления молочного киселя понадобится:
- молоко (жирность любая) - 1л
- картофельный крахмал - 3-4 ст.ложки
- сахар - 3-4 ст.ложки (по вкусу)
- пакетик ванильного сахара
Готовим:
- крахмал смешиваем с небольшим количеством холодного молока из общего объема (50-100мл)
- остальное молоко выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и ванильный сахар, доводим практически до кипения, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился и сразу же убавляем огонь
- вливаем в кастрюлю крахмал, растворенный в молоке, постоянно помешивая, держим на слабом огне примерно минуту-две, кипеть не даем
- разливаем кисель по чашкам, стаканам, формам
- даем немного остыть и подаем к столу или же, даем остыть полностью, после чего ставим в холодильник на пару часов, получаем очень вкусный десерт, немного напоминающий мороженое
Спасибо за внимание!
Рецепт киселя из овсяных хлопьев: