Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) впервые в истории одобрило ГОСТ на муку с высоким содержанием крахмала. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ, который вступит в силу с 1 апреля. ГОСТ закрепляет высококрахмалистую пшеничную муку как отдельную категорию, устанавливает единые требования к производству и качеству готовой продукции и тем самым упрощает применение в промышленности - отметили в Росстандарте. В ведомстве также пояснили, что в традиционной пшеничной муке может содержаться 58,5-68,5% крахмала, а его наличие в высококрахмалистой муке - от 80%. Такую продукцию используют для изготовления кондитерских изделий, в том числе печенья и тортов. Ранее высококрахмалистая мука производилась по собственным техническим условиям предприятий, данные о которых были недоступны.
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) впервые в истории одобрило ГОСТ на муку с высоким содержанием крахмала. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ, который вступит в силу с 1 апреля.
ГОСТ закрепляет высококрахмалистую пшеничную муку как отдельную категорию, устанавливает единые требования к производству и качеству готовой продукции и тем самым упрощает применение в промышленности
- отметили в Росстандарте.
В ведомстве также пояснили, что в традиционной пшеничной муке может содержаться 58,5-68,5% крахмала, а его наличие в высококрахмалистой муке - от 80%. Такую продукцию используют для изготовления кондитерских изделий, в том числе печенья и тортов.
Ранее высококрахмалистая мука производилась по собственным техническим условиям предприятий, данные о которых были недоступны.