Постный кекс «Зебра» внесет разнообразие в привычное меню
В глубокой миске соединяем 120 г сахара, 8 г ванильного сахара, щепотку соли, 200 мл тёплой воды и 80 г мёда. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Затем вливаем 90 мл растительного масла без запаха, снова перемешиваем и начинаем вводить сухие ингредиенты. Сначала добавляем половину от общего количества муки (всего понадобится 200 г) и 2 чайные ложки разрыхлителя с небольшой горкой (около 10 г).
Соединяем сухие компоненты с жидкой основой, после чего всыпаем оставшуюся просеянную муку. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.
Половину теста перекладываем в другую ёмкость. В одну часть просеиваем 20 г какао и добавляем 1–2 столовые ложки воды для гладкости и однородности.
Форму для выпечки 26×17 см смазываем тонким слоем растительного масла, присыпаем мукой и удаляем излишки. Теперь поочерёдно выкладываем тесто в форму — по одной столовой ложке, чередуя светлую и тёмную массы. Когда первый слой распределён, выкладываем второй в шахматном порядке: на светлое тесто наливаем тёмное, и наоборот.
С помощью деревянной шпажки делаем произвольные разводы, формируя красивый узор.
Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Если форма стеклянная, её лучше ставить на решётку одновременно с разогревом духовки.
Готовый кекс остужаем прямо в форме, затем аккуратно перекладываем на блюдо. Он получается очень нежным, рассыпчатым, с насыщенным шоколадным вкусом. По текстуре и вкусу не уступает классическим кексам на молоке или сливочном масле.
Совет: для порционной подачи можно выпекать в бумажных или силиконовых формочках.
Фото сгенерировано с помощи ИИ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шоколадный пирог с вишней: постный рецепт