Как быстро приготовить нежнейший десерт тирамису, используя небольшой набор продуктов?
Я делаю этот торт за15 минут, из этого времени 10 минут уходит на взбивание крема. Поэтому и делаю его часто, набор этих продуктов у меня всегда в холодильнике, на случай приезда дорогих гостей. Надеюсь, что и вы освоите этот простейший рецепт и будете баловать своих близких.
Всё очень просто. Нам потребуется:
500 г сыра маскарпоне (или 250 маскарпоне и 200-250 рикотты),
два-три сырых яичных желтка,
120 г сахарной пудры (в 1-й столовой ложке 25 г),
4-5 чайных ложек какао,
примерно 150-180 мл черного кофе,
10-12 «палочек» печенья савоярди.
Важно! Перед использованием проверьте сыр на вкус! Сегодня хотела сделать тортик, открыла пачку сыра Маскарпоне, купленного в оранжевом сетевом магазине «Д…и», а он оказался очень горьким и имеющим консистенцию замазки, причём, срок годности оказался более чем достаточным. Такое случилось у меня в первый раз. Жаль, что приходится писать об этом. Но обязана предупредить.
Сразу завариваем кофе хорошей крепости, можно растворимый. Налейте его в плоскую мисочку и, пока он остывает, займёмся приготовлением крема.
Возьмите ёмкость, где вам удобнее будет взбивать небольшое количество крема.
Выложите туда:
-сыр маскарпоне или маскарпоне с рикоттой (Почему рикотта? Она имеет мЕньшую жирность по сравнению с сыром маскарпоне, с нею десерт хоть немного, но снижает калорийность.),
-два желтка,
-120 г сахарной пудры.
Примерно 10 минут интенсивно взбивайте смесь миксером до мягких пиков. Один раз даже использовала погружной блендер, всё получилось). Готовый крем имеет немного текучую консистенцию, не держит форму, именно поэтому для приготовления торта нам нужна форма с бортиками.
Берём подходящую форму, у меня стеклянная форма для запекания размером 16х16 см, высота бортика 6 см.
На дно формы кладём три-четыре ложки крема и разравниваем, закрывая дно.
Вот и пришёл черед использования кофе и печенья савоярди. Важно не допустить излишнего намокания сухого и пористого печенья, иначе оно расползётся в кашу. Поэтому каждую «палочку» печенья по очереди опускаем в кофе на половину секунды и сразу укладываем его на крем в форму. Заполнив дно формы, выкладываем на печенье половину крема, а на него – опять слой печенья, слегка смоченного в кофе. Сверху – слой оставшегося крема, разравниваем ложкой. Поверхность тортика щедро посыпаем какао, можно использовать ситечко.
Теперь тортик необходимо поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Крем на холоде загустеет, и печенье впитает лишнюю влагу, ведь оно внутри после купания в кофе оставалось сухим.
Наслаждайтесь приятным нежным вкусом этого необыкновенного лакомства. Приятного аппетита!
