Ингредиенты:
Творог (любой жирности) — 2 упаковки (примерно 360-400 г); 3-4 яйца; сметана — 7-8 столовых ложек (180 г); сахар — 2 столовые ложки; кукурузный крахмал — 2 столовые ложки; щепотка соли; ванильный сахар (по желанию).
Приготовление: В глубокой миске смешайте творог (чем выше процент жирности, тем насыщеннее вкус), яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, крахмал и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Для получения более гладкой и воздушной текстуры рекомендуется использовать погружной блендер. Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом (сливочным или растительным). По желанию, в тесто можно добавить изюм, курагу, мак или другие добавки. Переложите получившуюся довольно жидкую массу в форму и равномерно распределите по поверхности с помощью лопатки.
Сверху можно выложить ягоды (свежие или замороженные), слегка вдавив их в творожную основу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-45 минут до образования золотистой корочки. Дайте готовой запеканке немного остыть, затем аккуратно извлеките ее из формы. Обратите внимание, что готовое изделие может немного осесть. Подавайте к столу, дополнив сметаной, сгущенным молоком или ягодным соусом. Приятного аппетита!
Остались замороженные ягоды с лета? Прекрасно! Приготовим к запеканке ароматный ЯГОДНЫЙ СОУС. Это понравится детям!
Приготовление соуса:
Разморозьте примерно 150 г ягод. Конечно, подойдут и свежие. Добавьте 2 столовые ложки (50 г) сахара и пюрируйте все блендером до получения однородной массы. В отдельной емкости смешайте 1 чайную ложку крахмала (5 г) с 2 столовыми ложками (25 г) холодной воды. Ягодное пюре перелейте в небольшой сотейник, доведите до кипения на огне. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте разведенный крахмал. Варите на медленном огне около 3 минут до загустения. Полностью остудите соус. Полейте им творожную запеканку и зовите всех к столу!
#запеканка #соус #ягоды