Всем привет)
Вы на канале: Съесть нельзя выбросить (знаки препинания ставим как душе угодно 😉)
Меня зовут Анна, и как вы уже догадались, я автор канала.
Я люблю еду, люблю готовить, люблю есть. И мне подумалось, а почему бы не завести свою домашнюю кулинарную книгу? Но вот незадача - купленные блокноты для этого так и пылятся на полке, а в заметках телефона я путаюсь. Поэтому я здесь и я готова поделиться своими любимыми рецептами. Добро пожаловать на 🔥
Вот и познакомились) Теперь можно переходить и к теме поста…
Сегодня хочу рассказать рецепт для меня новый, как я уже говорила в теме статьи. Безумно вкусный и насыщенный суп получился.
Вариант приготовления облегченный, без картофеля. Бульон использовала после отваривания свинины, с добавлением овощей. Я его процедила и уже потом варила солянку.
Для солянки я специально покупала наверное только томатную пасту, я ее использую не часто, солеными огурцами меня угостили, так бы их тоже покупала и все наверное… Остальные ингредиенты появляются на моем столе довольно часто.
Про маслины и оливки отдельно скажу, что покупаю их по акциям сразу несколько банок, поэтому у меня дома они почти всегда есть.
Солянка - это блюдо, которое готовится из того, что есть дома. Поэтому и разновидностей солянок огромное множество. Есть как первые так и вторые блюда. Я готовила именно супчик.
И вот, наконец, добралась до ингредиентов:
✅ Бульон мясной примерно литра 1,5-2.
✅ Три вида колбасы - две копченые и одна вареная докторская.
✅ Грибы - шампионы вписались отлично.
✅ Зелень - укроп и петрушка.
✅ Томатная паста - пара столовых ложек.
✅ Лук и морковь для зажарки.
✅ Оливки и маслины по пол банки.
✅ Огурцы соленые и рассол от них я добавила, поскольку огурец был всего один, а так бы обошлась без рассола.
✅ Лимон для подачи.
✅ Сметана или йогурт тоже для подачи.
✅ Соль, специи и зелень по вкусу.
✅ Жир для обжаривания, можно использовать масла
✅ Чеснок - по вкусу. Я брала маринованный из банки с огурцами.
Супчик получился очень насыщенным и ароматным, с небольшой кислинкой.
Приготовление:
✅ Разумеется все начинается с варки бульона. Я варила его накануне вечером и сегодня готовила после работы, не заморачиваясь.
Подготовила основные ингредиенты:
✅ Три вида колбасы нарезала соломкой.
✅ Грибы ополоснула под проточной водой и тоже измельчила.
✅ Луковицу очистила и нарезала мелким кубиком.
✅ Морковь очистила и натерла на крупной терке.
✅ Теперь началось само приготовление - грибы обжарила на растительном масле.
✅ Добавила к ним один из видов сырокопченой колбасы, для придания аромата копчености.
✅ Одновременно с началом жарки грибов отправила два вида колбасы в кастрюлю в недавно закипевший бульон.
✅ Пока все жарилось и варилось я нарезала огурчик и чеснок из банки с огурцами.
✅ Томатную пасту смешала с огуречным рассолом.
✅ Грибочки с колбаской отправились в кастрюльку, а их место на сковороде заняли лук и морковь.
✅ После того, как овощи обжарились к ним отправились солено-огуречная))) томатная паста и душистый перец.
Сама тем временем подготовила остальные ингредиенты:
✅ Нарезала зелень.
✅ Открыла банки с оливками и маслинами и нарезала их колечками.
✅ Подготовила специи: копчения паприка и душистый перец.
✅ Соляночка закипела и я отправила оставшиеся ингредиенты в кастрюлю. Снова дождавшись закипания, супчик выключила, накрыла крышкой и дала настояться минут 30.
По истечении времени, сняв крышку я поняла - вот он, аромат счастья! Вы только посмотрите на цвет и насыщенность…
✅ При подаче добавляла дольку лимончика и сметанку - по вкусу.
Получилось очень насыщенное и ароматное блюдо, как я уже говорила ранее. Нам очень понравилось. Однозначно буду готовить еще и экспериментировать с рецептом.
Кстати, оставшиеся маслины и оливки я использовала на бутерброды, но об этом в следующий раз.
Всегда буду рада, если заглянете на 🔥 поставите 👍 и подпишитесь на канал 🤗 Здесь душевно 🕯️