Почти всегда приготовление куриной грудки сопряжено со страхом того, что она получится сухой и безвкусной. Сегодня я развею все ваши страхи и сомнения и научу вас мариновать грудку так, чтобы она получалась нежной, сочной и буквально таяла во рту. Этот маринад также отлично подходит и для овощей. Быстрый ужин, который выглядит как ресторанный и точно не разочарует. И да, это реально быстрее, чем ждать курьера с сомнительным заказом. Включайте электрогриль на разогрев — поехали.
Для начала замаринуем грудку, так как ей нужно больше времени для того чтобы как следует пропитаться.
Чтобы грудка получилась нежной и сочной ее необходимо предварительно отбить кухонным молотком с обеих сторон.
Теперь можно приступать к маринаду. На 1 килограмм куриного филе нам понадобятся:
- 3 столовые ложки кунжутного масла;
- 6 столовых ложек соевого соуса;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1 чайная ложка сушеного имбиря;
- 1 чайная ложка меда.
Тщательно перемешайте грудку с маринадом и оставьте отдыхать минимум на 30 минут при комнатной температуре.
Теперь приступайте к овощам. Предварительно достаньте их из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Жарка овощей на гриле — это искусство баланса между карамелизированной корочкой и нежной серединой. В отличие от мяса, у овощей есть свои нюансы.
Лучше всего на гриле получаются овощи с плотной структурой и низким содержанием воды. Сегодня мы будем готовить цукини, шампиньоны и болгарский перец.
От нарезки зависит, прожарятся ли овощи равномерно. Кабачки режьте пластинами толщиной 1-1,5 см иначе они не прожарятся или могут сгореть. Перцы режьте на 4 части вдоль на широкие плоские «лодочки». Если шампиньоны небольшие, то резать их не нужно.
Замаринуйте овощи в том же маринаде, что и куриную грудку, ведь он подходит как для мяса, так и для овощей! Мариновать овощи нужно минимум 15 минут.
Приготовление:
Разогрейте обе пластины электрогриля до 210 градусов, смажьте их растительным маслом.
Начните с овощей. Очень важно соблюдать баланс времени приготовления для того чтобы овощи остались нежными внутри и не подгорели снаружи.
Время:
Кабачки: 3–4 минуты с каждой стороны.
Перец: 4–5 минут.
Грибы: 4-5 минут.
После приготовления сбрызните овощи лимонным соком и посыпьте семенами кунжута. По желанию можно добавить свежую зелень.
Теперь приступим к самому главному - приготовлению сочной куриной грудки.
Температуру гриля сохраняем такую же, как и для овощей. Выложите куриную грудку на гриль и смажьте ее сверху оставшимся маринадом, закройте верхнюю панель гриля и готовьте в течение 5-7 минут (зависит от толщины филе).
Важно! После приготовления не подавайте мясо сразу на стол, а заверните куриное филе в фольгу и оставьте на 5-10 минут для того, чтобы оно впитало в себя свой сок.
Вот и всё — яркое, сочное и полезное блюдо готово меньше чем за час. Согласитесь, приятно осознавать, что домашний ужин может быть не только вкуснее ресторанного, но и быстрее любой доставки. Куриная грудка перестаёт быть скучной "подошвой", когда в дело вступает электрогриль, а овощи с дымком — это любовь с первого укуса.