Время приготовления ~ 3 часа
Время приготовления ~ 3 часа
Вся семья любит этот пирог, и сейчас он для нас стал фирменный!)
Берём для теста:
- 250 мл кефира
- 180 гр сливочного масла
- Щепотка соли
- 0.5 чайной ложки соды
- 600 гр муки
Для начинки:
- Мясо 500 гр
- Картошка средняя 7 шт
- Лук репчатый
- Соль, специи по вкусу
Мясо по желанию, мы используем свинину, можно куриное филе.
Процесс приготовления:
- Масло растопить
- Добавить кефир, соль, соду
- Все хорошо перемешать
- Добавлять муку и сформировать тесто
- Убираем тесто примерно на 1 час в холодильник и далее занимаемся начинкой
- Мясо нарезаем небольшими кубиками
- Картошку нарезаем некрупными ломтиками
- Лук режем мелко
- Солим, перчим
- Добавляем лавровый лист
- Все хорошо перемешиваем
- От теста отделяем 1/4 часть на крышку, а также формируем 2 небольших шарика
Шариками будем закрывать отверстия через которые проверяем готовность картошки.
- Раскатываем бОльшую часть теста и выкладываем на дно формы для пирога
Форму и дно и бока смазываем растительным маслом.
- Выкладываем начинку
- Сверху на начинку кладём несколько кусочков сливочного масла
- Раскатываем меньшую часть теста
- Формируем крышку пирога
- Делаем два отверстия и закрываем их шариками
- Отправляем в духовку на 1.5-2 часа при 160°
Через 1.5 часа начинаем проверять картошку, как она сготовится, значит пирог готов.
- Достаём пирог и даём остыть примерно минут 30