Питер любит эксперименты, и 084Brewery — одна из тех пивоварен, что не боятся выйти за рамки. Они варят крепкие имперские стауты и добавляют в них неожиданные вкусы. Классика, кокос, перец с томатом — всё звучит смело и по‑своему круто. Я попробовал несколько их сортов и готов рассказать, что в них особенного.
Ребята из 084Brewery варят пиво в Санкт-Петербурге и явно не гонятся за массовостью. Их история — про любовь к тёмным и мощным сортам и про желание добавить в классический имперский стаут что‑то своё. Пивовары не просто повторяют рецепты. Они ищут новые грани вкуса. Это будто старый знакомый, который вдруг рассказывает неожиданный анекдот — знакомо, но совсем по‑новому. Мне нравится такое отношение к ремеслу.
Главный фокус — имперские стауты. Они тяжёлые, плотные, с насыщенным солодовым вкусом. В них слышны оттенки шоколада, тёмных ягод и специй. Но это не всё: 084Brewery не боится и кислых форм — есть, например, овощной гозе с томатом. Такой микс заставляет по‑новому смотреть на привычные стили. Для меня это как встретить старого друга, который завёл необычное хобби.
Императив — классический русский имперский стаут, 10% алкоголя. Жжёный солод, тёмные ягоды и лёгкая пряность. Вкус напоминает кусочек горького шоколада с терпким послевкусием — как вечер у камина.
Императив Пеппер Эдишн — та же база, но с перцем. Он даёт приятное тепло и пряность, как чашка какао с щепоткой чили — неожиданно, но вкусно.
Коконат Метеорит — с кокосовой стружкой. Кокос запечённый, мягкий, словно пушистый плед в холодный вечер. В компании овсяных хлопьев и шоколадных нот получается очень уютно. Я бы взял его на десерт.
Трюфель Шоколад — для настоящих шоколадных фанатов. Лактоза сглаживает крепость и делает вкус бархатистым. Трюфельные ноты создают ощущение дорогого десерта.
Спейс Баррел — выдержанный вариант с ароматом дуба и шотландского виски. Как друг, вернувшийся из дальнего путешествия и привёз с собой целую историю в бутылке.
084Brewery — хороший пример того, как в России можно делать глубокий и интересный крафт. Их пиво не для быстрого глотка. Его стоит пить неспешно, чтобы почувствовать всю сложность и характер. Такие стауты похожи на хорошую книгу: чем дольше — тем больше открывается. Если окажетесь в Питере или встретите их пиво — попробуйте. Я ни разу не пожалел.