Сочетание эспрессо и апельсинового сока (тот самый напиток «Бамбл») – давно признанная классика. Но перенести этот вкус в формат пастилы – задача со звездочкой. Главная проблема здесь кроется в лишней жидкости: кофе сам по себе разжижает массу, и если добавить цитрус неправильно, пюре просто растечется по поддону лужей, а сушка затянется на сутки. Дам вам точные граммовки, при которых масса получается густой, ложится ровно и высыхает в идеальное, упругое полотно. На выходе получим отличный энергетик карманного формата. Плотная текстура, яркий кофейный аромат и легкая цитрусовая кислинка на финише. Совет по выбору кофе: Я настоятельно рекомендую варить натуральный эспрессо – только он отдаст пастиле глубокий кофейный профиль. Растворимый кофе использовать можно, но его нужно заранее развести в минимальном количестве теплой воды до состояния густой кашицы, иначе крупинки не разойдутся в пюре. Маркер готовности: Центр листа перестал быть липким при легком нажатии пальцем. Поверхность стал
Публикация доступна с подпиской
Премиум Лайт – «Любимый подписчик»Премиум Лайт – «Любимый подписчик»