Блогер дружественного канала спросила меня, не знаю ли я такого блюда и можете себе представить, я такого наименования даже не слышала.
Рецепт нашла быстро. Морока страшная, но мне понравился, как задумка на какой-нибудь праздник.
Раз мне понравился, то может быть и еще кому-нибудь из моих читателей понравится, а чтобы не искать и под рукой был скопировала для себя и для вас:
Рецепт котлет «Папараць кветка» (блюдо белорусской кухни, название переводится как «Цветок папоротника»):
Ингредиенты:куриное филе — 450–500 г;
сало — 70 г (по желанию);
лук (средний) — 1 шт.;
яйцо сырое — 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
сыр твёрдый — 80 г;
сливочное масло холодное — 40 г;
зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пучка;
белый батон — 300 г;
растительное масло для жарки.
Приготовление:Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.
Перекрутить на мясорубке вместе с луком и салом, посолить и поперчить.
Добавить яйцо, хорошо перемешать фарш.
Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.
Выложить на противень, поставить в разогретую до 160 градусов духовку, подсушить и поджарить сухарики до готовности.
Сыр и масло натереть на тёрке, добавить измельчённую зелень, перемешать рукой (охладить) .
Из фарша слепить лепёшку размером с ладонь, в середину поместить часть масляно-сырной начинки.
Сформировать овальную котлету, обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.
Таким образом подготовить все котлеты.
В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20–25 минут.
Мне кажется, что можно поджарить до готовности и на сковороде.
Дорогие читатели, кто-нибудь слышал о таком блюде, пробовал, готовил?