Всем привет, друзья.
Давно уже подзабыли мы у популярном шведском магазине и его недорогом кафе, где подавали наивкуснейшие фрикадельки с брусничным соусом. Хоть магазина и одноименного кафе уже давно нет в наших реалиях, рецепт фрикаделек уже давно известен и мы с радостью приготовим их у себя дома.
Вот пошаговый рецепт вкуснейших шведских фрикаделек с классическим брусничным соусом, близких к знаменитым блюдам из ресторанов IKEA.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий или свино-говяжий (лучше смешать оба вида мяса) — 500 г
- Панировочные сухари — около ¾ стакана
- Молоко или сливки — примерно ¼ стакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Небольшая луковица — 1 шт.
- Зубчик чеснока — 1 шт. (по желанию)
- Щепотка соли и черного перца
- Немного свежей зелени (петрушка или укроп)
- Растительное масло для жарки
Приготовление фрикаделек:
1. Замачиваем сухари: Залейте сухари молоком или сливками и оставьте на 5-10 минут, пока они хорошо не набухнут.
2. Готовим начинку: Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте их с фаршем, отжатыми сухарями, яйцом, солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.
3. Формируем фрикадельки: Смочив руки водой, сделайте небольшие аккуратные шарики (размером чуть больше грецкого ореха).
4. Обжариваем: Выложите подготовленные фрикадельки на горячую сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте на умеренном огне до красивой золотистой корочки, периодически переворачивая.
5. Доводим до готовности: После обжаривания выложите готовые фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Приготовление брусничного соуса:
1. Достаньте бруснику (если она заморожена, предварительно разморозьте её). Вскипятите воду в небольшой кастрюле и положите туда ягоды вместе с сахаром.
2. Пусть масса покипит 5-7 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
3. Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды и медленно влейте его в ягодную массу, продолжая активно помешивать, чтобы не образовались комочки.
4. Довести соус до нужной густоты, снова вскипятите и проварите буквально одну-две минуты.
Налейте готовый брусничный соус поверх готовых фрикаделек, подавайте с гарниром по своему выбору: картофелем-пюре, отваренным рисом или даже свежими овощами.
Можно просто купить готовый соус, сильно во вкусе не потеряете.
Подписывайтесь на нас в МАХ и телеграмм.
Приятного аппетита!