Для тех, кто любит эклеры или десерты, этот рецептик точно пригодится)
Ингредиенты:
молоко - 500 мл;
сахар- 150 г;
ванильный сахар - 10 г;
сливочное масло - 100 г;
яйца куриные - 2 шт.;
мука пшеничная - 3 ст. л. (без горки).
Пошаговый рецепт:
Подготовьте все ингредиенты. Отмерьте нужное количество сахара, масла, молока и муки.
Возьмите сотейник с толстым дном. Вбейте в него яйца.
Добавьте к яйцам сахар и ванильный сахар. Соедините их при помощи венчика.
Всыпьте в сотейник муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте половину порции молока и перемешайте, добиваясь однородной консистенции.
Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, добавьте оставшееся молоко.
Варите крем примерно 3–4 минуты до загустения. Не оставляйте крем без внимания, иначе он пригорит.
Снимите сотейник с огня. Сразу добавьте в горячий крем нарезанное кусочками сливочное масло.
Перемешайте венчиком, чтобы масло равномерно распределилось.
Прикройте крем пищевой плёнкой «вконтакт» (плёнка должна касаться поверхности крема) , это предотвратит образование плёнки сверху.
Остудите крем в течение нескольких часов (можно поставить в холодильник).
Советы:
Используйте молоко жирностью 3,2 % , так текстура крема будет более нежной и бархатистой.
Постоянно помешивайте крем во время варки, это обеспечит равномерное прогревание и предотвратит пригорание.
После остывания дайте крему стабилизироваться в холодильнике, особенно если планируете использовать его для прослойки торта.
Готовый крем можно использовать для пропитки коржей (например, для «Наполеона» или «Медовика»), для трубочек из слоёного теста, а также как основу для десертов с ягодами, шоколадом или орехами.
🌺
Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍
Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.