Что-то среднее между коврижкой, пряником и печенье. Но очень вкусная выпечка!
Исторически этот сладкий хлебец обычно приберегали для торжественных случаев, таких как Пасха или Пятидесятница, и обычно его дарили в качестве подарков. Однако в наше время изготавливается и употребляется в пищу круглый год множество сортов.
За пределами Португалии португальский "сладкий хлеб", переводимый как "pão doce", часто ассоциируется с азорской "масса совада", которые похожи, но традиционно готовятся по-другому.
Ингредиенты:
500 гр. пшеничной муки высшего сорта
250 гр. сахара (лучше коричневого или свекловичного темного)
125 мл оливкового масла (можно взять кукурузное, ну или на худой конец подсолнечное)
100 гр. темного изюма без косточек
3 яйца + 1 желток для смазывания
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка семян фенхеля (заменила на готовую смесь пряностей для выпечки из мускатного ореха, кардамона, имбиря и аниса)
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1 щепотка соли
мука для посыпки
Как готовить:
Яйца достаньте из холодильника заранее. Хотя бы за час до готовки.
Подогрейте масло до теплого.
Взбейте масло с яйцами и сахаром.
Добавьте корицу, пряности и соль. Начинайте замешивать тесто подсыпая муку с содой. В конце вводите промытый изюм.
Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите их на противень, посыпанный мукой.
Взбейте яичный желток с молоком и смажьте этой смесью верх заготовок. Можно посыпать сахаром, мукой или орехами.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180ºC в течение 20 минут.
Выньте из духовки, дайте остыть и подавайте к чаю.
