Признавайтесь, бывало такое: тесто уже подходит, а вы понимаете, что забыли купить бумажные формы или пачку ванилина? Чтобы в этом году подготовка прошла в удовольствие, я составила для вас подробный список. Берите телефон, открывайте заметки или распечатывайте этот пост – идём в магазин во всеоружии! Не откладывайте покупку «долгоиграющих» продуктов (мука, сахар, сухофрукты, формы) на последнюю неделю. В магазинах начнётся ажиотаж, и нужные позиции могут просто исчезнуть с полок. А что вы чаще всего забываете купить к празднику? Пишите в комментариях, дополним наш список вместе! 👇 С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️ Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋
Признавайтесь, бывало такое: тесто уже подходит, а вы понимаете, что забыли купить бумажные формы или пачку ванилина? Чтобы в этом году подготовка прошла в удовольствие, я составила для вас подробный список.
Берите телефон, открывайте заметки или распечатывайте этот пост – идём в магазин во всеоружии!
База для идеального теста
- Мука высшего сорта. Берите с запасом (минимум 2 кг). Совет: для куличей лучше выбирать муку с содержанием белка от 10.5-12 г – так мякиш будет волокнистым и пышным. Для куличей бриошь покупаем муку с содержанием белка от 13%.
- Дрожжи. Если любите традиционный вкус – берите «живые» (прессованные). Если цените скорость – качественные сухие быстродействующие. Проверьте срок годности!
- Молоко. Лучше брать жирность 3.2% или выше. Для особенного аромата можно купить топлёное молоко.
Секрет сочности и аромата
- Сливочное масло. Только 82.5%! Никаких маргаринов и спредов, если хотите тот самый «сливочный» вкус.
- Яйца. На куличи обычно уходит много желтков, а белки пригодятся для глазури. Берите сразу 2-3 десятка (с учётом окрашивания).
- Сметана или жирные сливки. Если в вашем рецепте есть эти ингредиенты, они добавят тесту благородную влажность.
- Сахар и соль. Кажется очевидным, но проверьте запасы. Соль – обязательный усилитель вкуса даже в сладкой выпечке.
Начинка
- Изюм (тёмный и светлый). Выбирайте без косточек.
- Цукаты и вяленая клюква/вишня. Это придаст кислинку и красивый разрез.
- Орехи. Миндальные лепестки, грецкий орех или фундук.
- Специи. Ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), цедра лимона или апельсина, кардамон, мускатный орех.
Всё для декора и глазури
- Сахарная пудра. Мелкого помола, чтобы глазурь была шелковистой.
- Желатин или яйца (в зависимости от того, какую глазурь вы предпочитаете – классическую или «на желатине», которая не осыпается).
- Декоративные посыпки. Жемчужины, весенние миксы или просто сублимированная малина.
- Пищевые красители. Для яиц и, возможно, для подкрашивания глазури.
Важные мелочи (Инвентарь)
- Бумажные или металлические формы. Проверьте их количество и диаметр.
- Пергаментная бумага и фольга.
- Кисточки для смазывания теста.
- Наклейки или термопленка для яиц.
💡 Мой совет
Не откладывайте покупку «долгоиграющих» продуктов (мука, сахар, сухофрукты, формы) на последнюю неделю. В магазинах начнётся ажиотаж, и нужные позиции могут просто исчезнуть с полок.
А что вы чаще всего забываете купить к празднику? Пишите в комментариях, дополним наш список вместе! 👇 С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋