Этот пирог получается настолько нежным и влажным, что исчезает со стола быстрее, чем вы успеваете заварить чай.
Ингредиенты (форма 20-22см):
Яйца — 3 шт (крупные, С1)
Сахар — 180 г (примерно стакан 200 мл)
Сметана 15–20% — 180 г
Растительное масло (без запаха) — 80 мл
Мука — 250 г (около 1,5 стакана)
Разрыхлитель — 10 г (стандартный пакетик)
Яблоки — 2–3 шт (кисло-сладкие, твердые)
Ванилин
Приготовление:
В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбивайте2-3 минуты, до появления белой пены. Добавьте к взбитым яйцам сметану и растительное масло. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином(лучше просеять — для нежности). Всыпьте в жидкую массу. Перемешивайте тесто лопаткой снизу вверх, как бы складывая его. Долго месить нельзя, иначе клейковина стянется, и пирог станет плотным. Тесто должно получиться густым, как хорошая деревенская сметана, и стекать с лопатки тяжелой лентой.
Яблоки очистите от кожуры (можно оставить, если она тонкая) и нарежьте кубиками 1х1 см или тонкими ломтиками. Совет: чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Добавьте яблоки прямо в тесто, перемешайте.
Форму застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто. Сверху можно выложить немного ломтиков яблок.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Первые 25 минут дверцу не открывайте!
Готовность проверяйте сухой лучинкой (спичкой). Верх станет золотистым, возможно, слегка треснет — это нормально для нежного теста.
Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, а затем переверните на решетку. Самый пик вкуса — когда пирог чуть теплый. Можно посыпать сахарной пудрой.
Он настолько самодостаточный и влажный, что не требует ни крема, ни пропитки.
Храните пирог под пленкой или в контейнере — так он останется мягким 3 дня. Но будьте честны: он исчезнет за один вечер под шумный семейный чай.
Попробуйте испечь этот «облачный» пирог сегодня. Вы удивитесь, как из простых продуктов рождается десерт ресторанного уровня.
Приятного аппетита))) Подписывайтесь на мой канал!