Пряник в подарочной коробке — 350 ₽. Тот же пряник, тёплый, без коробки — 40 ₽. Три квартала разницы. Я прошёл всю Тулу пешком и нашёл 6 мест, где едят те, кто здесь живёт.
Два пряника — одна Тула
Я приехал в субботу утром. Машину оставил на окраине — парковка в центре платная, 60 ₽/час, за день набежит 500. На окраине — бесплатно. До центра — 20 минут пешком. Это первое, что не напишут в путеводителе.
На главной улице — витрины. Пряники. Пастила. Самовары. Магниты. Всё в подарочных коробках. Всё — с наценкой за слово «тульский».
Я зашёл в первый магазин. Пряник — 350 ₽. Красивая коробка, лента, надпись золотом. Вес — 300 граммов. Я перевернул его. Производство — Москва. Даже не Тула. Московский пряник в тульской коробке. 350 рублей.
Я сфотографировал ценник. Привычка.
Потом пошёл туда, куда идти не хотелось. Через дворы, мимо пятиэтажек, мимо детской площадки с одной качелей. Через три квартала — столовая. Без названия на фасаде. Точнее — название есть, но буквы выгорели настолько, что читается только «...овая».
Внутри — линдовые подносы, алюминиевые ложки и запах, от которого сразу хочется есть. Не «интересно попробовать» — именно есть.
На витрине, рядом с компотом и чаем, — пряники. Свежие. Тёплые. Глазурь с трещинами, потому что только что из печи. 40 ₽ штука. Производство — Тула. Улица через дорогу.
Я взял два. Откусил. Мягкий, пахнет мёдом, начинка — повидло, не «фруктово-ягодная масса». Настоящий. За 40 ₽.
Место 1. Столовая
Я остался на обед. Не планировал — но запах не отпустил.
Щи — 90 ₽. Настоящие, из квашеной капусты, с мясом, густые. Котлета с картошкой — 130 ₽. Компот — 30 ₽. Хлеб — 10 ₽. Пряник — 40 ₽.
Обед: 300 ₽ на одного. 600 ₽ на двоих.
За соседним столом — двое мужчин в рабочей одежде. Ели молча, быстро, сосредоточенно. Так едят люди, которым нужно вернуться на смену. Не фотографируют. Не выбирают. Знают, что будет вкусно, потому что ходят сюда каждый день.
Я спросил у женщины за раздачей: «Много туристов?»
Она посмотрела на меня, как на первого.
— Нет. Туристы на Баумана.
Баумана — это главная туристическая улица. Там пряники по 350, кофе по 280, обед — от 800. Здесь — три квартала и другая планета.
Полную таблицу — 10 блюд Тулы с двумя ценами: туристической и реальной — собрал в Telegram. Здесь не влезет, а там — картинка, которую можно сохранить и открыть, когда соберётесь в Тулу. Без неё будете ориентироваться по вывескам — а вывески в Туле работают против вас: t.me/gastro_put
Место 2. Рынок
Тульский центральный рынок — не тот, что в путеводителе. В путеводителе — «посетите рынок, купите местные сувениры». В реальности — мясо, молоко, овощи, и ни одного сувенира.
Я пришёл к 11 утра. Мясной ряд — говядина по 480 ₽/кг. В Москве — 750–850 ₽/кг. Разница — 60 %. Творог домашний — 180 ₽/кг. В Москве «фермерский» творог — от 400 ₽/кг. Фермерский в кавычках — потому что на упаковке написано «фермерский», а на обороте — «произведено на молочном комбинате».
Здесь кавычек нет. Женщина в белом фартуке продаёт творог, который делала вчера. Я это знаю, потому что спросил. И потому что творог пахнет не упаковкой.
Я купил 500 граммов. 90 ₽. Съел половину тут же, стоя у прилавка, пластиковой ложкой.
Место 3. Пирожковая на углу
Угол улицы, которую навигатор не знает по названию. Окно в стене. Пирожки: с капустой — 35 ₽, с картошкой — 35 ₽, с мясом — 50 ₽. Я взял три. 120 ₽. Горячие, масляные, тесто — дрожжевое, пухлое.
В кафе на Баумана — пирожок «авторский» за 180 ₽. Начинка — «фуа-гра с клюквой». Я не шучу. 180 рублей за пирожок с фуа-гра в Туле. Мне кажется, фуа-гра тоже в кавычках, но проверять не стал.
Тула — город, который кормит туристов сувенирами, а своих — по-настоящему.
Место 4. Кафе у автовокзала
Кафе — громко сказано. Стойка, три стола, телевизор с новостями. Меню — от руки на листе А4.
Борщ — 110 ₽. Пельмени (порция 250 г) — 150 ₽. Чай — 20 ₽.
Обед на двоих: 560 ₽.
Я ел пельмени и смотрел на стену. На стене — фотография из 90-х: это же кафе, те же столы, другая женщина за стойкой. Или та же — на тридцать лет моложе.
Здесь не менялось ничего, кроме цен. И цены менялись медленнее, чем в Москве. Потому что здесь нет аренды за 200 000 ₽/мес. Нет дизайнера интерьера. Нет «концепции». Есть пельмени. Хорошие. За 150 ₽.
На Баумана стоит очередь за пряником в подарочной коробке. В трёх кварталах — столовая, где пряник свежий, тёплый и стоит 40 ₽. Очереди нет. Потому что там нет коробки.
Почему тульский пряник стоит 350 ₽ в сувенирном — и 40 ₽ в столовой? Я разобрал наценку по шагам: мука, производство, упаковка, аренда, «бренд». Цепочка короткая, но результат — ×9. Детальный разбор — в Telegram. Если вы покупаете пряники в подарок — хотя бы будете знать, за что именно платите.
Место 5. Блинная
Маленькая, на пять столов. Блины с мясом — 80 ₽. С творогом — 70 ₽. Со сгущёнкой — 60 ₽. Я взял по одному каждого. 210 ₽. Принесли через 4 минуты. Горячие, с пылу, тесто тонкое — просвечивает.
В ресторане на набережной блин «с лососем и крем-чизом» — 320 ₽. Один блин.
Я не против лосося. Но 320 ₽ за один блин в Туле — это не про еду. Это про ощущение, что ты «в ресторане». За ощущение берут отдельно.
Место 6. Пастила
Тула — это ещё и пастила. В музее пастилы — 250 ₽ вход + пастила от 400 ₽/коробка. Красиво. Исторически. Дорого.
В кондитерской, которую мне показала женщина с рынка, — пастила домашняя, 120 ₽ за 200 граммов. Яблочная. Мягкая. Без сахарной пудры сверху и без «музейной наценки».
Я купил 400 граммов. 240 ₽. Половину съел на скамейке у кремля. Вторую — довёз до Москвы. Довёз. Не удержался и доел на Симферопольском шоссе.
Сколько вышло (честно)
Бензин (Москва — Тула — Москва, 380 км) — 1 700 ₽ Парковка — 0 ₽ (окраина) Еда (на двоих, 6 мест за 2 дня): Столовая — 600 ₽ Рынок (творог, мясо домой) — 580 ₽ Пирожковая — 240 ₽ Кафе у автовокзала — 560 ₽ Блинная — 420 ₽ Пастила + пряники — 520 ₽ Итого еда: 2 920 ₽ Жильё (хостел, 1 ночь) — 1 800 ₽ Пряник в подарок (настоящий, с рынка) — 80 ₽
Итого на двоих за выходные: 6 500 ₽
На Баумана те же два дня обошлись бы в 14 000–16 000 ₽. Я знаю — посчитал по меню ресторанов, ценникам сувенирных и стоимости «музейной» пастилы.
Тула — город, который кормит туристов сувенирами, а своих — по-настоящему.
Сколько тратит турист в Туле за выходные — и сколько тратит местный. Разница вас разозлит. Цифры — в следующей статье.
А завтра — ИИ-маршрут по Туле. Я дал ChatGPT 8 000 ₽ бюджета. Он потратил 6 из них на пряники.