Сегодня я предлагаю приготовить ароматный банановый кекс.
Для приготовления нам понадобятся:
Мука — 220 грамм
Сахар тростниковый — 85-90 грамм
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 грамм)
Корица — половина чайной ложки
Соль — 4 грамма
Масло сливочное — 60 грамм
Масло растительное без запаха — 20 грамм
Яйцо куриное — 2 шт.
Бананы — 3 шт(среднего размера, переспелые. Около 300 граммов в очищенном виде)
Грецкие орехи — 5-7 целых орехов (примерно 30-50 грамм очищенных).
Приготовление :
Смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Бананы очистите от кожуры и разомните вилкой. Важно! Бананы должны быть переспелыми, шкурка с чёрными пятнами. Именно так они максимально отдадут свой вкус и аромат выпечке.
В размятые бананы добавьте 2 яйца, сахар и растительное масло. Перемешайте. Сливочное масло растопите, остудите до 45 градусов и добавьте к бананам.
Добавьте смесь сухих ингредиентов и аккуратно размешайте.
Грецкие орехи очистите, часть порубите на кусочки, часть оставьте для украшения. Добавьте в тесто рубленые орехи, перемешайте.
Смажьте форму для кекса маслом; если, как и я, используете силиконовую форму, этот шаг можно пропустить.
Выложите тесто в форму, сверху посыпьте сахаром и украсьте орехами.
Поставьте выпекаться кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 50-55 минут, в зависимости от духовки время может отличаться. Проверьте готовность кекса с помощью деревянной шпажки. Проткните кекс шпажкой и вытащите, на шпажке не должно быть теста.
Вытащите форму с кексом из духовки, дайте остыть, накройте пищевой плёнкой и дайте ему настояться 3-4 часа.
Ваш кекс готов, можете доставать из формы и подавать к столу.
Приятного аппетита!