Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной 1\2 см.
Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны.
Соус приготовляется так:
Нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить.
Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 5-6 минут, чтобы она подрумянилась.
При подаче рыбу посыпать мелко нарезанной зеленью (по вкусу)
Ингредиенты:
750 г. рыбы, (вашей любимой. мне нравится филе), 800 г. картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 гр. свежих белых грибов, 25 г. сыра, 2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки масла. Соль, перец по вкусу