Суп Том Ям мы с семьёй распробовали не так давно, и это прям восторг. Сочетание продуктов сначала кажется необычным, но вкус получается свежий, острый, согревающий и очень яркий. А ещё мы любим добавлять весь рис прямо в суп, поэтому дома готовим его немного по-своему, получается сытно и очень уютно.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса (лучше пропаренного, он остаётся плотным и не разваривается),
- рыбный суповой набор из красной рыбы (хвост, плавники),
- креветки — 3 горсти,
- основа для супа том ям - 1 пакетик,
- помидоры,
- шампиньоны - 12 штук,
- имбирь,
- чеснок,
- перец чили хлопьями,
- соль,
- петрушка,
- кокосовое молоко - 0,5 л.
Приготовление:
Берём кастрюлю, выкладываем туда рыбный набор, очищенный и нарезанный дольками имбирь, добавляем немного хлопьев чили. Заливаем водой и ставим вариться. Когда рыба закипит, солим и варим 5 минут, после чего добавляем замороженные креветки.
После закипания процеживаем бульон через сито и возвращаем его на огонь. Креветки с рыбой оставляем остывать.
Засыпаем рис в бульон и варим около 15 минут.
Пока варится рис, подготавливаем грибы: хорошо моем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Чеснок очищаем и режем мелким кубиком. Обжариваем грибы с чесноком на сковороде до полуготовности.
Затем в сковороду добавляем основу для том яма и, помешивая, готовим ещё около минуты.
После этого отправляем всё в кастрюлю.
Помидоры моем, нарезаем крупными кусочками и добавляем в суп. Заливаем кокосовое молоко и ждём закипания.
Остывшие креветки и рыбу очищаем, нарезаем кусочками. После закипания бульона с кокосовым молоком добавляем их в суп, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Даём супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Петрушку моем и шинкуем.
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита и подписывайтесь на канал Моя зеленая кухня 😉