Аппетитные, мягкие булочки бао с начинкой из овощей и грибов. А благодаря соевому соусу и ноткам чили соуса Кимчи Kikkoman, эти бао — просто кулинарный шедевр, который сделает ваш завтрак или даже праздничный ужин особенным!
Ингредиенты
мука 150 г
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
сахар 1 ч. л.
вода 100 мл
Для начинки:
грибы шиитаке суш. 20 г
капуста пекинская 50 г
морковь 1/2 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
чеснок 1 зуб.
масло кунжутное 1 ст. л.
соус соевый
масло подсолнечное раф. 1 ст. л.
Для соуса:
соус соевый 3 ст. л.
соус шрирача по вкусу
кунжут 1 ст. л.
лук зелёный пара перьев
Приготовление
Шаг 1
150 г муки – 1 ½ ч. л. быстродействующих дрожжей – 1 ч. л. сахара – 100 мл тёплой воды
Хорошо перемешайте муку, дрожжи и сахар в миске, затем добавьте теплую воду. Перемешайте и замесите тесто. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте.
Шаг 2
20 г сушеных грибов шиитаке – 100 г капусты пак-чой – 1 морковь – 1 жёлтый перец – 1 зубчик чеснока – 2 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Замочите грибы в горячей воде на 15 минут. Нарежьте капусту пак-чой. Морковь натрите на крупной терке, а перец и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи в кунжутном масле, затем добавьте нарезанные грибы и соевый соус. Жарьте несколько минут до мягкости, постоянно помешивая. Отложите в сторону и дайте остыть.
Шаг 3
Разделите тесто из шага 1 на 6 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Раскатайте в плоскую лепешку. Положите начинку из шага 2 на каждую лепешку и защипите края.
Шаг 4
2 ст. л. растительного масла – 250 мл воды
Разогрейте масло в сковороде, слегка обжарьте получившиеся булочки с обеих сторон, затем готовьте на пару в пароварке в течение 5-7 минут.
Шаг 5
3 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. острого чили соуса Кимчи Kikkoman – 1 ст. л. семян кунжута – 1 зеленый лук
Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте соевый соус с чили соусом Кимчи Kikkoman и подавайте с булочками. Посыпьте кунжутом и украсьте нарезанным зеленым луком.
Совет:
Тесто и начинку можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Достаньте ингредиенты из холодильника за 30 минут до приготовления булочек, чтобы они достигли комнатной температуры. Затем придайте им форму, обжарьте и приготовьте на пару.