Сырная полента 🧀
Итальянская кукурузная каша, превращенная в нежную слоеную запеканку с сыром и травами. Подавайте как самостоятельное блюдо, гарнир или горячую закуску — это невероятно вкусно и красиво!
📖 Ингредиенты:
· Кукурузная крупа (среднего помола) — 300 г
· Вода — 1,5 л
· Сыр (моцарелла, чеддер, горгонзола или смесь) — 200 г
· Масло сливочное — 50 г (+ для смазывания)
· Зелень (петрушка, тимьян, розмарин) — пучок
· Соль, перец — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле вскипятите 1,5 л воды, посолите. Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу.
2. Варите на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, 15–20 минут до загустения (готовая полента должна легко отставать от стенок кастрюли).
3. Разъемную форму (диаметром 18 см) сполосните холодной водой. Выложите в нее горячую поленту, разровняйте и дайте полностью остыть.
4. Приготовьте начинку: сыр натрите на крупной терке, зелень мелко нарубите, смешайте с сыром, поперчите.
5. Остывшую поленту извлеките из формы. С помощью лески или прочной нити разрежьте пласт горизонтально на 3–4 круга толщиной 1–1,5 см.
6. Противень застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Выложите первый круг поленты, сверху равномерно распределите часть сырной смеси, накройте следующим кругом. Повторите слои, завершив полентой.
7. Посыпьте верх оставшимся сыром и натрите замороженное сливочное масло (или выложите тонкие пластинки).
8. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 25 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячей.
💡 Совет: не используйте слишком мелкую кукурузную муку — крупа должна давать характерную зернистую текстуру.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#полента #итальянскаякухня #кукурузнаякаша #сыр #запеканка #гарнир #горячаязакуска #рецепты
