Добрый день, дорогие гости моего канала! Помните ту самую запеканку из детства с золотистой корочкой, нежнейшим центром, напоминающим суфле, и легким ванильным ароматом - этот вкус невозможно забыть. Творожная запеканка — это не просто десерт. Это запах детства, уют и забота, которые легко приготовить даже в будний день.
Я много лет искала «тот самый» рецепт творожной запеканки, перепробовала десятки различных вариаций и наконец-то нашла золотую середину. Сегодня поделюсь своим коронным рецептом. Он настолько простой, что вы будете готовить его каждые выходные.
Ингредиенты:
- Манная крупа - 100 гр;
- Сметана 10-15% жирности - 200 гр;
- Сахар - 100 гр;
- Ванильный сахар - 8 гр;
- Творог - 600 гр;
- Яйца - 3 шт;
- Разрыхлитель - 5 гр;
- Растительное масло - 1 ст.л. (для смазывания формы).
Приготовление:
Шаг 1. Набухание манки
Смешайте в глубокой миске 100 гр манной крупы и 200 гр сметаны, тщательно перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, манная крупа должна как следует набухнуть. Это нужно для того, чтобы крупинки манки не хрустели на зубах в готовом блюде, а запеканка получилась однородной.
Шаг 2. Соединение всех ингредиентов
Добавьте в миску сахар, ванильный сахар, яйца, разрыхлитель и творог.
Вся прелесть этого рецепта в том, что творог перетирать не обязательно, ведь запеканка и так получится очень нежной и воздушной.
Шаг 3. Замешивание
Полученную смесь замешайте миксером сначала на низких оборотах и постепенно увеличивая скорость, замешивайте миксером примерно 5-7 минут до получения консистенции жидкой сметаны.
Главное преимущество этого рецепта в том, что для его приготовления необходим самый минимум посуды, замешивать все ингредиенты можно в одной чашке!
По желанию в запеканку можно добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты (предварительно замоченные в кипятке).
Шаг 4. Выпекание
Смажьте дно и бока формы растительным маслом. Выложите полученную смесь в форму и разровняйте силиконовой лопаткой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в режиме верхней и нижней панели в течение 45 минут.
После выпекания не доставайте запеканку из духовки сразу, дайте ей постоять 15-20 минут, чтобы она не осела.
Лучше всего творожная запеканка раскрывает свой вкус в слегка остывшем виде (на утро она становится еще вкуснее). Подавайте со сметаной, сгущенкой, ягодным вареньем или просто с чашкой ароматного чая.