Всем привет, дорогие друзья! Если вам хочется домашней выпечки, но совершенно нет времени и желания долго возиться с тестом и весами — этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой.
Сегодня я делюсь своим любимым способом приготовить невероятно вкусный, влажный и ароматный пирог с замороженными ягодами. Вся прелесть в том, что мы будем использовать обычный стакан, а ягоды отправим в тесто прямо из морозилки.
Для начала беру глубокую миску и разбиваю туда 2 яйца. Обязательно добавляю щепотку соли — она отлично балансирует сладость.
Следом отправляю один стакан сахара, стакан теплого кефира и стакан манной крупы. (Кстати, объем моего стакана — 250 мл, используйте один и тот же стакан для всех ингредиентов).
Всё хорошенько перемешиваю. Я делаю это блендером, но обычный венчик или вилка справятся ничуть не хуже. Теперь самое главное: оставляем смесь на столе ровно на 10 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Пока манка доходит до нужной кондиции, я не теряю времени и готовлю форму для выпечки (у меня диаметром 24 см). Чтобы пирог гарантированно не прилип и легко доставался, я прокладываю дно и бортики пергаментной бумагой.
Спустя 10 минут возвращаемся к нашей основе. Вливаю 100 мл растительного масла, всыпаю стакан заранее просеянной муки и добавляю 10 граммов разрыхлителя. Аккуратно замешиваю тесто лопаткой и переливаю его в подготовленную форму.
Теперь — звездный час начинки! Я беру 300 граммов замороженной клубники. Размораживать её не нужно! Просто добавляю к ледяным ягодам одну столовую ложку крахмала и хорошенько перемешиваю. Крахмал обволакивает клубнику и не дает лишнему соку растечься по тесту во время выпечки.
Выкладываю ягоды равномерным слоем поверх нашего теста.
Чтобы пирог идеально пропекся внутри и не подгорел сверху, я накрываю форму фольгой. Отправляю эту красоту в духовку, заранее разогретую до 180°C, на 30 минут.
Спустя полчаса снимаю фольгу и даю пирогу подрумяниться еще примерно 20–25 минут при той же температуре.
Достаю пирог из духовки и даю ему немного остыть. Благодаря пергаменту он буквально сам выпрыгивает из формы! Остается только слегка припорошить его сахарной пудрой для красоты.
Пирог режется как по маслу. За счет кефира и манки он получается мега-нежным, слегка влажным внутри, а клубника дает потрясающую ягодную кислинку. С чашечкой свежезаваренного чая этот десерт исчезает со стола в мгновение ока. Очень рекомендую попробовать!
📌 Что нам понадобится (стакан 250 мл):
- Яйца — 2 шт.
- Кефир (теплый) — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Замороженная клубника — 300 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — для украшения
А с какими ягодами вы больше всего любите печь домашние пироги? Делитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях!