Иногда день заканчивается так, что уже ничего не хочется придумывать. Ни сложных блюд, ни долгой готовки — просто что-то, что соберёт всё в одно и даст ощущение уюта.
В такие моменты спасают блюда из духовки. Закинул всё в форму, поставил — и можно немного выдохнуть, пока кухня наполняется ароматом.
Этот вариант как раз из таких. Простой, но очень насыщенный по вкусу — с мягкими баклажанами, ароматной начинкой и лёгкой кислинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍆 Баклажаны — 2–3 шт
🥩 Фарш — 300–400 г
🧅 Лук — 1 шт
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🍅 Томатный соус — 2–3 ст. л.
🫒 Растительное масло — 1–2 ст. л.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный перец — по вкусу
🌿 Зелень — по желанию
ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ:
⏱ Время приготовления: около 50–60 минут
🍽 Порции: 3–4
КАК ГОТОВЛЮ:
Баклажаны разрезаю вдоль и аккуратно вынимаю часть мякоти, чтобы получились лодочки. Немного подсаливаю и оставляю на несколько минут.
Лук и чеснок мелко режу, обжариваю до мягкости. Добавляю фарш и готовлю, пока он не станет рассыпчатым и слегка румяным.
Мякоть баклажанов измельчаю и отправляю к фаршу. Добавляю томатный соус, соль и перец, перемешиваю и немного тушу.
Начиняю баклажаны получившейся смесью, выкладываю в форму. Сверху можно слегка сбрызнуть маслом.
Отправляю в духовку и запекаю до мягкости баклажанов. В конце даю немного подрумяниться.
Подаю горячими, посыпав зеленью.
ЛИЧНЫЕ НАБЛЮДЕНИЯ:
Если баклажаны слегка горчат, лучше заранее их посолить и дать постоять — вкус станет мягче.
Фарш можно брать любой, но с жирком получается сочнее.
Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить немного специй или паприки.
Важно не пересушить — лучше следить, чтобы внутри оставалась сочность.
Пару слов напоследок 👌
Иногда такие простые блюда дают именно то, что нужно — тепло и спокойствие после дня. Без лишнего, но с настроением. Сохранил себе — делюсь и с вами.
Полный рецепт: https://prostaya-eda.kz/?p=616