Когда мы слышим про чаепитие в русском стиле, то представляем самовар и связку баранок. Давайте окунемся в историю и узнаем, как на самом деле пили чай на Руси и какие лакомства сопровождали этот ритуал.
До появления чая
в России наслаждались травяными настоями из сушеных трав, листьев и ягод. А вместо привычных нам десертов, к этим напиткам подавали «заедки» – засахаренные ягоды, варенье, фрукты и цукаты, которые часто готовили сами.
Когда чай, наконец, появился,
он быстро завоевал популярность – его стали пить и дома, и в чайных, и в трактирах, часто из блюдец, что считалось признаком хорошего тона. В качестве десерта к чаю популярностью пользовались пастила-смоква, а также пирожки и пироги с разнообразными начинками – как сытными, так и сладкими. Особым лакомством были пирожки-левашники с густым фруктовым вареньем. Вскоре российские кондитеры стали выпускать сладкое рассыпчатое «чайное печенье» и «чайные пряники». Особой популярностью пользовалось печенье кондитерской фабрики «Эйнем».
В советское время
самым любимым лакомством к чаю стало простое прямоугольное сахарное печенье. Из него легко было приготовить «пирожное», намазав на печенье масло, варенье или сладкую творожную массу. Наверняка многие из вас помнят, как делали такие «пирожные» в детстве, получая нагоняй от родителей за крошки по всей кухне!
Давайте поностальгируем вместе! С чем вы пили чай в детстве? Какие фирменные рецепты из печенья были у вас в семье? Расскажите о своих любимых «заедках» и чайных традициях!