Хумус с вялеными томатами 🍅
Классическая восточная закуска с ярким средиземноморским акцентом. Нежный нут, кунжутная паста и ароматные вяленые томаты с пряностями — идеальный дип для овощей, хлебцев или пита.
📖 Ингредиенты:
· Нут консервированный — 400 г (1 банка)
· Вяленые томаты (в масле) — 80 г
· Тахини (кунжутная паста) — 2 ст.л.
· Масло оливковое — 3 ст.л. + для подачи
· Лимонный сок — 2 ст.л.
· Чеснок — 1 зубчик
· Базилик свежий — несколько листьев
· Зира (кумин) молотая — ½ ч.л.
· Паприка копченая — ½ ч.л.
· Соль, перец — по вкусу
· Ледяная вода — 2 ст.л.
Для украшения:
· Кедровые орехи
· Вяленые томаты
· Базилик
· Оливковое масло
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В чашу блендера или кухонного комбайна сложите вяленые томаты, чеснок, листья базилика. Добавьте лимонный сок, зиру, копченую паприку и оливковое масло. Измельчите.
2. Добавьте нут (слив жидкость), тахини и ледяную воду. Взбивайте до получения однородной кремовой массы.
3. Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте еще воды или масла для нужной консистенции.
4. Переложите хумус в пиалу. Сбрызните оливковым маслом, украсьте кедровыми орехами, кусочками вяленых томатов и листиками базилика.
💡 Совет: если нет готовой тахини, обжарьте на сухой сковороде 100 г белого кунжута до легкого золотистого цвета, затем измельчите в пасту с 2–3 ст.л. растительного масла.
Подавайте с хлебцами, овощными палочками, лавашем или пита.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#хумус #нут #вяленыепомидоры #закуска #средиземноморскаякухня #веган #дип #простыерецепты #рецепты
