Обожаю фастфуд. Серьёзно. Шаурма после работы — это святое, пицца под сериал — ритуал, а суши я вообще считала чуть ли не диетической едой. Рыбка, рис, нори — ну что там может быть вредного? Оказалось, всё.
Я не диетолог и не фитоняшка. Я обычный человек, который пару лет кормил себя такой едой почти ежедневно, а потом удивлялся, почему весы ползут вверх, лицо по утрам напоминает хомяка, и энергии нет. Теперь, когда оглядываюсь назад, хочется сказать себе: «Ну что ж ты, дура, делала?». Поэтому делюсь горьким опытом.
Суши: моя иллюзия «полезности»
До сих пор люблю суши. Но теперь я знаю, что 20 штук за раз — это не «легкий ужин», а почти 1200 калорий плюс куча соли из соевого соуса. Я раньше не замечала, как съедаю две порции, потому что роллы маленькие, вроде бы «ничего». А потом сидишь и думаешь: а почему живот раздуло?
Плюс рис. В суши-барах его смешивают с сахаром и уксусом. Я как-то спросила у знакомого повара, он подтвердил: сахар есть практически везде. Так что это не просто рыба с рисом, а быстрые углеводы под соусом. Съел — через час опять хочешь есть.
И самое мерзкое было однажды. Заказала суши вечером, съела с аппетитом, а ночью проснулась от изжоги и тяжести. Рыба сырая, да ещё и не самой первой свежести — вот вам и ночной детокс. Теперь суши ем только днём и не больше 8 штук.
Пицца: друг детства, который предал
Пиццу я обожаю. Особенно с тонким тестом и сыром. Долгое время я успокаивала себя: «Ну, если без майонеза и с курицей, то ничего страшного». А потом как-то заказала с беконом и колбасой, съела почти целиком (ну ладно, целиком) — и на следующее утро чувствовала себя как после праздника живота.
Я не химик, но теперь понимаю: тесто — это мука высшего сорта, которая мигом превращается в сахар. Сыр — жир. Колбаса — соль и консерванты. Всё вместе бьёт по поджелудочной так, что потом хочется лечь и не двигаться.
И ещё заметила: после пиццы мне всегда хочется сладкого. Организм получил удар инсулином, теперь просит добавки. Раньше я шла за шоколадкой, а теперь просто знаю, что это замкнутый круг.
Сейчас, если и ем пиццу, то домашнюю. Или в кафе, но один кусок, не больше. И с салатом, чтобы хоть как-то разбавить.
Шаурма: моя любимая «вредность»
Шаурма была для меня чем-то вроде рабочего обеда. Быстро, сытно, вроде и мясо есть, и овощи. Но потом я случайно увидела, как её готовят в ларьке, где я брала постоянно. Мясо крутится на вертеле, сверху что-то капает, никто не знает, сколько оно там висит. А соус — ну явно не из йогурта, скорее майонез с кучей усилителей вкуса.
После шаурмы у меня всегда было одно и то же: сначала сонливость, потом через пару часов — зверский голод. А один раз вообще стало плохо, тошнило. Я тогда подумала — может, просто не повезло. Но теперь уверена: это перегруз. Жирное мясо, жирный соус, белая лепешка — для желудка это квест.
Теперь, если хочется шаурмы, делаю дома. Беру куриную грудку, лаваш, помидоры, огурцы, йогурт вместо майонеза. Вкус не тот, конечно, но зато после неё не хочется умирать.
Что я теперь думаю
Я не считаю фастфуд абсолютным злом. Но я перестала врать себе, что это «почти полезно». Это еда, которая сделана так, чтобы её хотелось снова и снова. Жир, соль, сахар — идеальное сочетание для мозга. Плюс экономия на качестве.
Если уж хочется, то лучше делать это осознанно. Не на ночь. Не каждый день. И хотя бы примерно понимать, что внутри.