К Пасхе время ещё есть, а рецепты мы уже присматриваем сегодня. Делюсь одним из самых любимых: быстрые творожные куличи без дрожжей и расстойки - простой, доступный и очень вкусный вариант от «Ух ты, Кухня», который у нас всегда в ходу.
Сразу включаю духовку на 160° (верх–низ), пусть разогревается.
1. В миску кладу 300 г творога, добавляю 1 яйцо и щепотку соли. Пробиваю блендером до максимально однородной массы. Если блендера нет , перетираю через сито.
2. В отдельную миску разбиваю 2 яйца, добавляю 170 г сахара. Взбиваю миксером до светлой пышной массы.
3. К взбитым яйцам добавляю творожную массу, вливаю 70 г тёплого (не горячего) растопленного сливочного масла. Добавляю несколько капель ароматизатора (по желанию, я добавила ароматизатор «ром» ) или ванильный сахар, и щепотку куркумы для цвета. Перемешиваю.
4. Просеиваю 230-240 г муки, добавляю 15 г разрыхлителя и замешиваю тесто. Ориентир - должно быть густое, тягучее тесто. Муку добавляю постепенно, чтобы не переборщить.
5. Беру 100 г изюма (заранее запаренного и обсушенного), вмешиваю в тесто.
6. Формы (у меня 9×13 см) смазываю растительным маслом. Делю тесто на 3 части и заполняю формы чуть больше чем наполовину. Ложку смазываю маслом и разравниваю верх.
7. Ставлю формы в духовку на расстоянии друг от друга. Выпекаю при 160° примерно 40–50 минут. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой.
8. Готовые куличи оставляю на противне, накрываю полотенцем и даю полностью остыть.
Глазурь:
Беру 1 яичный белок, добавляю щепотку соли, слегка взбиваю. Постепенно добавляю сахар (по вкусу, обычно 3–5 ст. л.) и взбиваю до нужной густоты.
Украшаю так:
Остывшие куличи окунаю верхушкой в глазурь, украшаю посыпкой. Оставляю до полного застывания.
Куличи получаются мягкие, влажные, с творожным вкусом. На следующий день становятся ещё вкуснее.
- РЕЦЕПТ:
- - 300 г творога
- - 1 яйцо
- - щепотка соли
- - 2 яйца (комнатной температуры)
- - 170 граммов сахара
- - 70 граммов растопленного сливочного масла
- - ванильный сахар или ароматизатор
- - куркума
- - мука - 240 граммов
- - 15 граммов разрыхлителя
- - изюм 100 граммов на 3 пасхи
- Глазурь:
- -1 белок
- - щепотка соли
- - сахар (2 столовые ложки)
- + присыпка (украшение для куличей)
#паскатворожная #пасха2026 #ухтыкухняпасха #творог #пасха2026рецепты
Сохраняйте рецептик и готовьте с удовольствием!