Это очень быстро. Очень. Быстрее, чем блины, а жира меньше, чем в традиционных оладушках, если для вас это важно. И их правда можно приготовить утром. Потому что быстро.
А вообще я все хочу попробовать их в традиционном варианте - с кленовым сиропом и голубикой. Но пока у меня только сгущенка и замороженная малина.
Получается 12 штук. Нас трое, так что по четыре на порцию.
Возьмите:
1 яйцо
30 гр сахара
1/2 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара (можно не добавлять) - 8 гр
200 мл молока
25 гр растительного масла без запаха
180 гр муки
6 гр разрыхлителя
Итак:
Яйцо + сахар + ванильный сахар + соль смешайте вилкой или венчиком до однородной массы (возьмите достаточно глубокую миску, потому что потом мы будем добавлять туда муку). Добавьте молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.
В отдельную миску просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Я просеиваю два раза, чтобы точно все перемешалось, но можно и один. По времени это занимает меньше минуты, поэтому два. Мне так спокойнее, но можно и один.
Теперь добавьте сухие ингредиенты (я когда-нибудь научусь писать это слово с первого раза?) к жидким, перемешайте до однородности, быстро и недолго. Вам даже может показаться, что тесто осталось ноздреватым, это нормально, оно не должно быть идеально гладким.
Разогрейте сковороду на среднем огне. У меня это 7 из 9. Но вы свою плиту знаете лучше. Масло не добавляйте, оно здесь не нужно, панкейки впекают на сухой сковороде. Выкладывайте ваши блинчики столовой ложкой на разогретую сковородку. По одной на каждый блинчик. Не бойтесь, больше масла точно не нужно. Я помню, когда я пекла их первый раз мне очень хотелось смазать сковороду маслом, но нет, точно не надо. Я проверила.
Когда на поверхности блинчика появятся пузырьки его можно переворачивать, но тоже смотрите по ситуации - если подгорает - снижайте огонь, слишком бледный - увеличивайте, но это вы и без меня знаете.
Готовые блинчики выкладываете стопочкой, поливайте, чем любите и наслаждайтесь утром.