Шеф-повар из Читы прошел в полуфинал престижного кулинарного конкурса «Лавры».
23-летний Андрей Лавров попал в число 16 лучших из 365 участников и продолжит борьбу за звание шефа России и международную стажировку.
Забайкалец рассказал @chita.ru, что почти половину жизни проводит на кухне:
Всё началось в 16 лет с обычной летней подработки, но очень быстро стало понятно, что это не просто способ заработка, а настоящее призвание.
После академии сервиса Андрей продолжил обучение в институте LUFE в Красноярске (бывший Институт Поля Бокюза). Он стажировался и работал в московских проектах Sage и BWF, а ключевой этап профессионального становления прошёл в ресторанах 0.75 Please в Красноярске и Москве. Сейчас он готовится открыть ресторан в Чите:
Мы готовим к запуску место, которое, я уверен, станет новой точкой притяжения для всего Забайкалья. Детали пока раскрывать не буду, но призываю всех следить за новостями — будет легендарно.
Мужчина давно хотел попасть в «Лавры»:
Для меня это важнейшая точка роста. Меня очень вдохновляет то, что он максимально приближен к стандартам международного конкурса Bocuse d’Or. Для повара это как «Оскар», только наш, кулинарный. Путь в полуфинал был непростым.
В пресс-службе конкурса @chita.ru уточнили, что во втором этапе участвовал 71 человек — шефы, сушефы и повара из 35 регионов. Каждый готовил горячую закуску, вдохновлённую семейными рецептами и традициями своего региона.
Андрей Лавров рассказал, что полуфинал и гранд-финал пройдут 27-29 апреля на площадке «Геленджик Арена»:
Там предстоит приготовить уже не только закуску, но и основное блюдо из предложенных продуктов. Это настоящий вызов, который бросили мне, и я готов его принять.
Фото предоставил Андрей Лавров
