Паста карбонара — это сытное итальянское блюдо из спагетти с беконом, сыром и яйцами, которое готовится всего за 15 минут. Классический рецепт не требует сливок, соус получается кремовым от тепла пасты.
Ингредиентыц (на 2 порции)
• Спагетти — 200 г
• Бекон (или панчетта) — 150 г
• Яйца (желтки) — 2–3 шт.
• Пармезан (тёртый) — 50 г
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Шаги приготовления
1. Вскипятите воду, посолите, варите спагетти 1–2 минуты меньше указанного времени (аль денте). Сохраните 100 мл воды от варки.
2. Мелко нарежьте бекон, обжарьте на сковороде до хруста (3–4 минуты). Добавьте раздавленный чеснок для аромата, снимите с огня.
3. Натрите сыр, смешайте с желтками и перцем. Влейте немного тёплой воды от пасты для кремовости.
4. Слейте спагетти, добавьте на сковороду к бекону. Влейте яично-сырную смесь, перемешайте на остаточном тепле (1 минута).
5. Разложите по тарелкам, посыпьте перцем и сыром. Готово!
Полезные советы
Не перегревайте соус, чтобы яйца не свернулись. Для фитнес-варианта замените бекон курицей или грибами. Калорийность порции — около 290 ккал
Приятного аппетита❤️