Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Удон со грибами и овощами
Понадобятся:
1. Лапша Удон на две порции.
2. Грибы грамм сто (я использовал шампиньоны, так как они у меня были, хотя можно и другие).
3. Морковь, одна большая, или две средних.
4. Баклажаны 1 шт.
5. Болгарский перец 1 шт.
6. Лук репчатый, одна средняя луковица.
7. Чеснок, 2-3 зубчика.
8. Соевый соус, две столовые ложки.
9. Соль по вкусу, подсолить лапшу.
10. Растительное масло для обжарки.
11. Перец чёрный молотый.
Приготовление: первым делом ставим не средний огонь сковороду. Чистим и нарезаем мелко лук и чеснок. Когда сковорода нагрелась, закидываем чеснок и лук, а пока они обжариваются, нарезаем грибы. Когда лук и чеснок примут золотистый оттенок, закидываем в сковороду грибы. Пока грибы обжариваются с луком и чесноком, чистим и нарезаем овощи. Морковь лучше натереть с помощью тёрки для корейской моркови. Баклажан нарезаем кубиками, болгарский перец полосками. Когда грибы обжарятся, высыпаем в сковороду овощи, обжариваем примерно семь-десять минут, добавляем соевый соус, и накрываем крышкой, не забывая периодически помешивать. Огонь убавляем до небольшого. Ставим кипятить воду для лапши. Когда вода закипит, закидываем лапшу, варим от трёх до пяти минут. После того, как лапша сварилась, откидываем её на дуршлаг, промываем, ждём, пока стечёт вода. После добавляем лапшу в сковороду (если овощи уже потушились, если нет – подождать до готовности овощей), добавляем перец по вкусу. Обжариваем лапшу с овощами минут пять. Выкладываем готовое блюдо в тарелки! Подаём на стол. По желанию можно использовать соус Терияки. Если будете его использовать, то Терияки следует добавить в сковороду вместе с лапшой.
Кстати, блюдо вполне себе для ЗОЖ!
Это самостоятельное блюдо. Можно использовать как второе блюдо в обед, или как основное на ужин. Для завтрака, пожалуй, возни многовато, хотя…
Как-то так, дорогие мои!
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.