Мясо в тесте

Мясо в тесте

Мясо в тесте в духовке получается очень сочным и нежным, так, как оно готовится в собственном соку.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Чернослив – 150 гр.
• Масло растительное – 20 гр.
• Специи – 1 ч. л. для мяса
• Соль – 1 ч. л.
• Зира - 1 ч. л.
• Сметана – 80 гр.
• Кетчуп – 20 гр.
• Желток яичный – 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Мясо нарезать на небольшие одинаковые кусочки.
2. Выложить мясо в сковороду с разогретым растительным маслом.
3. Обжарить мясо на среднем огне до золотистого цвета около 5-7 минут.
4. Затем переложить его в большую миску, добавить к нему сметану, кетчуп, соль, специи и чернослив и хорошо перемешать.
5. Разделить тесто на две части. Одна немного больше, чем вторая.
6. Большую часть теста раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки формируя борта.
7. В форму выложить мясо из миски с черносливом и соусом.
8. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им мясо.
9. Бока защипнуть, а в середине сформировать отверстие, для выхода пара при запекании в духовке.
10. Поверхность теста смазать яичным желтком.
11. Накрыть форму фольгой, поставить на середину разогретой до 180 градусов, духовки и запекать в течение 1 часа.
12. Затем достать блюдо из духовки, снять с формы фольгу. Вернуть мясо в обратно в духовку и запекать ещё в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумяниться.
13. Готовое блюдо остудить в форме 15 минут и подать к столу.
14. Если готовить блюдо заранее, то спустя час необходимо вынуть мясо из духовки, полностью остудить и убрать в холодильник. Хранить мясо в холодильнике до 3 дней.