Миндальное печенье «Тюиль» 🌰
Тонкие хрустящие пластинки с миндалем — изящное французское печенье, которому можно придать любую форму. Подавайте к чаю или используйте как декор для тортов и пирожных.
📖 Ингредиенты:
· Белки — 3 шт.
· Желток — 1 шт.
· Сахар мелкокристаллический — 120 г
· Масло сливочное (мягкое) — 25 г
· Мука пшеничная — 50 г
· Миндальные лепестки — 100 г
· Соль — на кончике ножа
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким.
2. Соедините в миске масло, сахар и желток. Взбейте миксером с насадкой «лопатка» до однородности.
3. Просейте муку и добавьте к масляной смеси. Перемешайте на низкой скорости до однородности (долго не мешайте).
4. Белки взбейте с солью в чистой сухой посуде до устойчивой белоснежной пены.
5. Аккуратно вмешайте белки в тесто лопаткой движениями снизу вверх.
6. Добавьте миндальные лепестки, быстро перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите качественным пергаментом (или тефлоновым ковриком). Если сомневаетесь в бумаге — смажьте ее маслом.
8. Выложите тесто ложкой на противень в виде небольших кружков, помогая лопаткой равномерно распределить.
9. Выпекайте 5 минут до золотистых краев. Не передерживайте!
10. Сразу после выпекания, пока печенье горячее и пластичное, снимите его лопаткой и придайте форму: выложите на скалку или бутылку, чтобы оно изогнулось, или сверните трубочкой.
💡 Важно: печенье застывает очень быстро, поэтому форму нужно придавать моментально, пока оно не остыло.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#печенье #тюиль #миндальноепеченье #французскаявыпечка #десерт #хрустящеепеченье #рецепты #выпечка
