Ищете лёгкое, но сытное первое блюдо с восточным колоритом? Попробуйте чихиртму — традиционный грузинский куриный суп, который покорит вас своей нежностью и изысканным вкусом.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
Для приготовления чихиртмы вам понадобятся:
курица (500–600 г);
яйца (2 шт.);
лук (2 шт.);
мука (2 ст. ложки);
лимон (½ шт.);
кинза (1 пучок);
лавровый лист (2 шт.);
вода (2 литра);
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Отвариваем курицу. Поместите куриные части в кастрюлю и отварите в течение 40–50 минут. После готовности достаньте курицу из бульона — она пригодится на последнем этапе.
Готовим основу супа.
Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте муку и пассеруйте смесь 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавляем бульон.
Влейте в сковороду с луково-мучной смесью приготовленный куриный бульон. Доведите смесь до кипения, следя за тем, чтобы не было комочков.
Вводим яйца с лимонным соком.
В отдельной миске взбейте яйца с соком половины лимона. Затем аккуратно влейте эту смесь в кипящий бульон тонкой струйкой, постоянно размешивая суп, чтобы яйца равномерно распределились и не свернулись.
Финальный штрих.
Верните в суп ранее отваренные кусочки курицы. Добавьте мелко нарезанную кинзу и лавровый лист. Дайте супу немного настояться — и можно подавать к столу!
Особенности блюда
Чихиртма отличается лёгкой кислинкой благодаря лимонному соку и нежной текстурой за счёт взбитых яиц. Этот суп не только вкусный, но и достаточно лёгкий, что делает его отличным выбором для семейного обеда. Побалуйте себя и близких частичкой грузинской кухни! 🍲
На этом пока всё! Огромное спасибо за то, что уделили время. Будем очень рады, если вы подпишетесь на наш канал, поставите лайк👍 и поделитесь своими мыслями в комментариях — для нас это очень важно🤗!