Ищете способ разнообразить меню первых блюд? Хотите приготовить что-то сытное, пряное и невероятно вкусное? Попробуйте тосканский суп с фаршем — блюдо, которое перенесёт вас в солнечную Италию прямо у вас дома! Этот суп покорит сердца не только любителей итальянской кухни, но и тех, кто ценит простые, но изысканные блюда.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для приготовления тосканского супа с фаршем вам понадобятся:
фарш (свиной или говяжий) — 250 г;
картофель — 300 г (примерно 3 штуки);
лук репчатый — 1 штука (120–150 г);
чеснок — 2 зубчика;
сливки жирностью 15% — 200 мл;
масло сливочное — 50 г;
сыр твёрдый — 30 г;
паприка молотая — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — ¼ чайной ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
петрушка свежая — 2–3 веточки (можно заменить сушёной — ½ чайной ложки);
итальянские травы сушёные — 1 чайная ложка;
листья салата (латук) — 2 небольших листа;
вода — 1,5 литра.
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов. Заранее подготовьте все ингредиенты — так процесс приготовления пройдёт быстрее и приятнее.
Обработка зелени.
Измельчите свежую петрушку острым ножом. Если используете сушёную петрушку, отмерьте ½ чайной ложки.
Обжарка фарша.
Растопите половину сливочного масла (25 г) в сковороде. Выложите фарш и обжарьте его, периодически разбивая комочки деревянной лопаткой. Добавьте измельчённую петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
Добавление чеснока к фаршу. Натрите один зубчик чеснока на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Добавьте к фаршу и обжаривайте смесь 5–6 минут. Фарш должен ужариться, приобрести красивый цвет и насыщенный аромат.
Варка картофеля.
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и опустите в кипящую воду. Варите до готовности (примерно 12–15 минут).
Обжарка лука и чеснока.
Очистите лук и оставшийся зубчик чеснока. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок — очень мелко. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло (25 г) и обжарьте лук с чесноком до золотистости.
Превращение картофеля в пюре.
Когда картофель будет готов, измельчите его в отваре до состояния пюре. Для этого можно использовать картофелемялку или погружной блендер.
Соединение ингредиентов.
Добавьте к картофельному пюре обжаренные лук и чеснок. Доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты.
Добавление сливок.
Влейте в кастрюлю сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
Финальный этап с фаршем.
Добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, проверьте суп на соль и при необходимости добавьте ещё. Варите суп ещё 10 минут.
Настаивание.
Выключите плиту и оставьте суп настаиваться на тёплой плите 5–7 минут.
Подача.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте каждую порцию половиной листа салата латук и посыпьте сверху ½ столовой ложки натёртого сыра.
Советы по подаче
Тосканский суп с фаршем лучше всего подавать горячим. Он отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом. Это блюдо порадует как взрослых, так и детей своим нежным сливочным вкусом и аппетитным ароматом.
Почему стоит попробовать?
Простота приготовления: несмотря на изысканный вкус, суп готовится легко и быстро (общее время приготовления — около 40 минут).
Сытность: благодаря фаршу и картофелю суп очень питательный.
Аромат: итальянские травы, паприка и чеснок придают блюду неповторимый пряный аромат.
Нежность: сливки делают суп кремовым и бархатистым.
Попробуйте тосканский суп с фаршем и откройте для себя магию итальянской кухни! 🍲
На этом пока всё! Огромное спасибо за то, что уделили время. Будем очень рады, если вы подпишетесь на наш канал, поставите лайк👍 и поделитесь своими мыслями в комментариях — для нас это очень важно🤗!