Ещё одно простое и вкусное блюдо. Такие лепёшки хорошо идут с чаем, соком, молоком. Сыр выступает в качестве начинки и придаёт выпечке особенный вкус. Строго говоря, это не выпечка - лепёшки жарят. Но ведь и с блинами та же история: все говорят "напекла блинов", хотя фактически - нажарила)) Оно кефирное. По секрету - в этот раз я тесто не готовила, а просто взяла нужное количество из морозильника. Мама часто делает такое тесто впрок и замораживает. Захотелось пирожков или тех же лепёшек - доставай готовое, размораживай и стряпай. Только важно не спешить: пусть тесто не просто оттает, а согреется до комнатной температуры. Если стряпать из холодного - качество выпечки ухудшится, это нужно иметь в виду. Особенно они вкусны с пылу-с жару, но и в холодном виде хорошо идут. Попробуйте!)) И спасибо за внимание!
Ещё одно простое и вкусное блюдо. Такие лепёшки хорошо идут с чаем, соком, молоком. Сыр выступает в качестве начинки и придаёт выпечке особенный вкус.
Строго говоря, это не выпечка - лепёшки жарят. Но ведь и с блинами та же история: все говорят "напекла блинов", хотя фактически - нажарила))
Начнём с теста.
Оно кефирное.
- На пол-литровый пакет кефира берём пару яиц, несколько ложек растительного масла, соль и сахар по вкусу, и обязательно немножко соды, которая успешно гасится самим кефиром (он же кисленький). Теперь вмешиваем муку - сколько возьмёт, чтобы тесто получилось достаточно крутым для раскатывания, но при этом оставалось мягким, пластичным. Готовому тесту дадим полежать (можно в кастрюле под крышкой, а то и просто в полиэтиленовом мешочке).
- Затем делим тесто на порционные колобки и пусть они ещё немножко полежат, уже без крышки.
По секрету - в этот раз я тесто не готовила, а просто взяла нужное количество из морозильника. Мама часто делает такое тесто впрок и замораживает. Захотелось пирожков или тех же лепёшек - доставай готовое, размораживай и стряпай. Только важно не спешить: пусть тесто не просто оттает, а согреется до комнатной температуры. Если стряпать из холодного - качество выпечки ухудшится, это нужно иметь в виду.
Теперь начинка.
- Натираем на тёрке кусок твёрдого или полутвёрдого сыра (для лепёшек вполне подойдёт тот, что подешевле). Количество определите на глаз, исходя из количества теста, чтобы на каждую лепёшку приходилось две-три столовые ложки тёртого сыра. Добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка), зимой можно использовать замороженную. Ну а если нет зелени - и так сойдёт.
Раскатывание
- Берём колобок теста, раскатываем не очень толсто, но и не очень тонко, выкладываем начинку (сыр, зелень), не доходя до краёв. А теперь края нужно собрать к центру, защипать и раскатать получившуюся конструкцию заново. Следим, чтобы тесто по возможности не прорвалось и начинка не оказалась снаружи.
Жарим лепёшки в разогретой сковороде на растительном масле, с обеих сторон.
Особенно они вкусны с пылу-с жару, но и в холодном виде хорошо идут.
Попробуйте!))
И спасибо за внимание!