Теплый салат с говядиной, рукколой и бальзамической заправкой

фото с сети интернет

Элегантное, но очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка (или стейк): 250-300 г
• Руккола: большой пучок (около 100 г)
• Помидоры Черри: 10-12 шт. (разрезанные пополам)
• Красный лук (сладкий): 1/4 шт. (тонко нарезанный полукольцами)
• Сыр Пармезан: 30-40 г (для стружки)
• Для заправки:Оливковое масло: 3 ст.л.
  Бальзамический уксус: 1-1.5 ст.л.
  Мед (или сахар): 1 ч.л.
  Дижонская горчица: 0.5 ч.л.
  Соль, перец: по вкусу
  

Приготовление:

1. Говядина: Стейк посолите, поперчите. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до желаемой степени прожарки (обычно 2-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки). Дайте мясу "отдохнуть" 5-7 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Заправка: Смешайте все ингредиенты для заправки.
3. Сборка салата: В большой миске смешайте рукколу, половинки черри, тонко нарезанный лук.
4. Подача: Выложите на тарелку горку рукколы с овощами. Сверху разложите ломтики теплой говядины. Полейте салат заправкой и посыпьте стружкой пармезана.