Давно обещала рассказать своим подписчикам на канале этот момент (пока собиралась, уже даже ТГ уронили 🙈), и вот, наконец, рассказываю 😁
На самом деле, все просто.
Я никогда не заморачиваюсь с вакуумированием, оптовой заготовкой домашних полуфабрикатов, фаршировкой перцев в заморозку и прочей модной сейчас сатаной.
А все почему? Да просто потому, что заготовки нужны мне, чтобы упростить, а не усложнить мою жизнь 😅
🙈Читала специализированные блоги про заготовки - это просто ужас, как люди заморачиваются с закупкой всяких приблуд для этого дела, а уж времени сколько тратится!
Итак, что делаю я?
Раз в месяц закупаю:
✅ 10-12 кг свинины
✅10-12 кур целиком
✅ немного говядины
✅ 2-3 кг креветок
✅ помногу макарон, листы для лазаньи, крупы, базовые овощи
✅ овощи и ягоды в заморозке
✅ приправы, соевый соус и другие расходники
Мне удобнее сделать это разово и оптом, чем ежедневно нырять в магазин 😎
🤨 Почему? Ведь всё сейчас можно купить в шаговой доступности в любой день. Отвечаю:
👉 любой поход в магазин, даже у дома - это минимум 20-30 времени, иногда его у меня просто нет, или мне жалко тратить его на это
👉 в условном Магните у дома в моменте может просто не быть нужного, и тогда времени тратится еще больше
👉 я люблю делать сразу много домашнего фарша и морозить его тонкими пластами, потому что качество любого магазинного меня категорически не устраивает, ну а делать 1-2 кг домашнего фарша за раз - крайне неудобно и нерационально, проще заморочиться один раз, как по мне
Цены на говядину, конечно, конские сейчас 🤨 Поэтому в фарш ее использовать мне просто-напросто жалко 🫣
А еще мои дети говядину не любят (экономные в этом плане, агааа😹) Вот бы и я ее не любила 🫣
▶️ Фарш я делаю чаще всего свинина + курица, либо просто свинина.
💪Вчера перекрутила на электромясорубке 12 кг свинины с луком, смешала с солью и перцем (залипательное видео прилагаю 😹), расфасовала по пакетикам примерно по 0,5 - 0,7 кг и уложила в ящик морозильной камеры.
▶️ Также заморозила несколько пакетиков с вырезкой отдельно.
🐄Говядину тоже замораживаю отдельными кусочками, чаще всего тушу ее с овощами или делаю вок
▶️ Кур сразу всех расчленяю 😹 на «запчасти», тоже замораживаю - отдельно филе, отдельно голени, бедра, крылья, и спинки - пригодятся на супы, бульоны. Иногда крылышки сразу мариную и морожу прямо в маринаде.
▶️ В отдельные контейнеры раскладываю замороженные ягоды, овощи, креветки - так они не «принимают» посторонние запахи, да и просто все это выглядит аккуратно.
❓Почему мой способ мне кажется самым удобным?
💁🏻♀️ Потому что на закупку и всё эти манипуляции у меня обычно уходит примерно полдня в месяц.
А потом в течение следующих 30 дней такие заготовки значительно облегчают мне каждодневную готовку для моей большой семьи.
❓Как это работает?
Все просто. Вот я проснулась, вынула из морозилки пласт фарша, сходила в душ, позавтракала, а он, тем временем, уже и разморозился👍
Ну и дальше я готовлю все, что угодно (что заказано 😹) Блюда из фарша мои дети любят больше, чем просто из мяса кусочками. Регулярно это:
✅ тефтели
✅ котлеты
✅ различные запеканки
✅ лазанья
✅ фрикадельки
✅ макароны по-флотски
✅ гречка по-купечески
✅ ленивые голубцы
и много чего еще - питы с фаршем, бургеры и тд и тп 😇
И все это готовится как по мне очень быстро и просто, при условии, что под рукой всегда есть вкусный домашний фарш 😊 Благодаря моим заготовкам, он всегда в наличии 😇
Кстати, у нас с мужем - разные морозилки, у каждого своя 😅🤣
Нет, это не про то, что у нас раздельное питание, а про то, что он - рыбак, и у него своя морозилка для рыбы.
Там, конечно, не так все системно организовано, как у меня (и моего ОКР😹), но это уже царство мужа, куда я не лезу 😇
Рыбой полностью у нас «заведует» папа, и готовит для нас потрясающие вкусности 😁
Как-нибудь покажу вам 😊
🤨Почему я не подписываю пакеты и контейнеры?
💁🏻♀️Как-то спросила у меня подруга
Ответ очень простой: никто, кроме меня, моей морозильной камерой не пользуется 😂
А мне записки и этикетки не нужны, потому что:
✅ я точно знаю, что у меня и где лежит😎
✅ я пока еще не настолько в деменции, и не забываю
✅ ничего не залеживается подолгу, объемы закупок давно выверены на опыте, и полностью весь запас уходит за месяц на нашу семью из 5 человек
❗️Думаю, не нужно объяснять, что яйца, хлеб, молочка, колбасы, сыр и прочее-прочее докупается по мере необходимости 😁
Ну а базовая закупка самого основного, которая происходит раз в месяц, помогает мне экономить время, силы и планировать разные варианты меню на каждый день без необходимости постоянной беготни по магазинам 😇