В этом году рестораны пекут куличи особенно активно, поэтому приглашаю вас посмотреть вторую пасхальную подборку, которую я собрала.
А если, вдруг, вы пропустили первую, посмотреть ее можно тут.
🐣 К Пасхе сеть спешелти-кофеен Cream Soda представила специальное меню куличей, вдохновленное классическими традициями и авторским подходом шеф-кондитера Элины Саттаровой: в основе — сдобное тесто на натуральной закваске.
В линейке — кулич в стиле панеттоне с нежной карамельной начинкой, покрытый белковой глазурью и украшенный съедобными золотыми бабочками, а также классическая интерпретация панеттоне с апельсиновыми цукатами, грецкими орехами и миндальным покрытием макранаж.
Предзаказ доступен с 27 марта по 9 апреля, количество ограничено, подробности — в социальных сетях Cream Soda.
🐣 Cazaban Bistro & Bakery делает простую и понятную кухню с французским акцентом. Эту философию “быть, а не казаться” отразили и в пасхальном куличе.
В его основе — тесто бриошь: насыщенное, маслянистое, с длительной расстойкой. В рецептуре нет воды. Только молоко, яйца, желтки и большое количество сливочного масла. Это делает текстуру мягкой, слегка влажной и волокнистой, а вкус глубоким и сливочным. Вместо обычного сахара используется тростниковый. Он даёт мякишу теплый карамельный оттенок и более сложный вкус. Внутри кулич содержит щедрую начинку: апельсиновые цукаты, вяленую клюкву и белый изюм джамбо, вымоченные в роме, а также цедру апельсина и лимона. Сверху — хрустящий макронад из фундука и яичных белков вместо привычной глазури. Он добавляет аромат и помогает сохранить текстуру кулича мягкой и свежей на несколько дней вперёд.
Цена — 2500 рублей. Сделать предзаказ на кулич можно по телефону бистро, а купить оффлайн с 9-го апреля.
🐣 Шоколад и сакура - Пасха в ресторане Yuma
Все великолепие Азии заключено в роскошное шоколадное яйцо от ресторана Yuma.
Молочный шоколад, градиентное велюровое напыление, детализированная ветка сакуры и бабочки, которые взмахивают крыльями. А внутри - конфеты с разными начинками в виде яичек.
Такое яйцо можно и нужно дарить на Пасху самым любимым.
Заказ - за сутки.
Стоимость - 11000 руб.
Кулич гранатовый, декорированный великолепным шоколадным гранатом, выпекают в к Пасхе в ресторане Levantine.
🐣 Гранат, как один из главных символов Турции и Стамбула, очень подходит праздничной московской выпечке.
Немного гранатового сока шеф-кондитер ресторана Levantine Денис Комляков добавляет и в сдобное тесто для кулича - для легкой терпкости. А мастерским изготовленным шоколадным гранатом декорирует изделие.
Стоимость - 4000 руб.
🐣 В столичных бистро Tehnikum к Пасхе готовят сразу несколько больших куличей - каждый по 1кг!
- Шоколадный кулич с вишневым кремом 1800р
- Морковный кулич с орехами и маршмеллоу 1800р
Можно сделать предзаказ на сайте доставки с 1 апреля, а забрать - с 8 по 12 апреля.
🐣 К Пасхе в ресторанах She подготовили два праздничных кулича - в фирменном стиле бренда: лёгкость, баланс вкуса и аккуратные акценты.
В этом году - два вкуса:
Сливочный кулич с матча-кремом 1590 ₽ (500 г)
Сливочный кулич с кремом сакура 1590 ₽ (500 г)
Куличи можно заказать заранее — предзаказ открыт
А забрать - с 9 по 12 апреля в ресторанах She.
🐣 Сразу в трёх ресторанах «Горыныч» — на Трубной, на Новой Риге и в ЖК Lucky — открывается предзаказ на знаменитые пасхальные куличи, которые уже стали любимым угощением гостей: на пшеничной закваске с темным шоколадом, изюмом, курагой и цукатами. Все куличи украшены помадкой и шоколадным драже с веточкой лаванды.
Выпекать их будут в нескольких размерах:
- Средний, красный или золотой, 600 грамм, 1990₽
- Большой, красный или золотой, 900 грамм, 2990₽
Предзаказ открыт до 11 апреля:
- а также по телефону для отдельных локаций
Получить куличи можно самовывозом:
- с 8 по 12 апреля — «Горыныч» на Трубной
- с 9 по 12 апреля — «Горыныч» на Новой Риге и в ЖК Lucky
🐣 К Пасхе ресторан «Гвидон» представил коллекцию праздничных угощений, сочетающих традиции и авторский подход.
Царь — кулич «Жар-Птица», вдохновленный русской сказкой. Украшенный золотом и наполненный сухофруктами и шоколадом, он станет эффектным центром стола и символом удачи. Стоимость — 30 000.
Кулич «Традиционный» выполнен в стиле итальянского паннетоне: воздушное тесто на натуральной закваске, изюм и цитрусовые цукаты создают сбалансированный вкус с мягкими пряными нотами. Стоимость — 7 500.
Также доступна «Царская корзина к Пасхе» с куличом, каштановым медом, выдержанным пармезаном, шоколадными сладостями и красным вином — идеальный вариант для подарка или праздничного стола. Стоимость — 18 000.
Предзаказ открыт до 6 апреля, самовывоз — с 9 по 12 апреля.
🐣 Пасхальные угощения в отеле «Москва Марриотт Империал Плаза» Пасха - большой и светлый праздник, который хорошо отмечать с близкими людьми. И делать это лучше в правильных местах, где уважают традиции и создают праздничную атмосферу. В ресторане «Кафе Империал» при отеле «Москва Марриотт Империал Плаза» позаботились о том, чтобы организовать праздник для всей семьи Шеф-кондитер отеля, Анна Русецкая, создала коллекцию пасхальных угощений. Вся продукция готовится вручную из натуральных продуктов, без использования
консервантов. Гости имеют возможность оформить предварительный заказ на традиционные куличи, а также шоколадные яйца и матрешки, выполненные с высоким мастерством. Помимо единичной продукции, для удобства и сохранения праздничных традиций, к предзаказу готова пасхальная корзина. Тщательно подобранный набор из большого и маленького кулича, шоколадных яиц - для освещения в церкви или для подарка родным. Выдача готовых заказов начнется с 7 апреля в любой удобный для гостя день,
а сделать предзаказ можно уже сейчас.
• Кулич «Жемчужный» большой 1600 руб.
• Кулич «Жемчужный» малый 700 руб.
• Кулич с цукатами и грецким орехом большой 2300 руб.
• Кулич «Ангель» большой 2700 руб.
• Кулич «Ангель» малый 1100 руб.
• Шоколадное яйцо большое 1600 руб.
• Шоколадное яйцо малое 500 руб.
• Шоколадная матрешка 900 руб.
Пасхальная корзина 5500 руб.
Оформить предварительный заказ по телефону ресторана
🐣 К празднику Светлой Пасхи ресторан DUNE подготовил куличи в русском стиле с матрешками.
Сдобный кулич с итальянскими цукатами и изюмом: мягкий, ароматный, с насыщенным вкусом. Особую роль играет декор — пышная белая шапка из маршмеллоу, красный кокошник и матрешка из шоколада, отсылающие к русским традициям в актуальном прочтении. Стоимость кулича — 1600 рублей (650–700 г).
Уже с 30 марта в DUNE можно оформить предзаказ на пасхальные куличи — для праздничного стола или в подарок близким. Заказать можно любым удобным способом, на сайте или по телефону ресторана.
🐣 Ресторан Peach подготовил к Пасхе специальную коллекцию панеттоне и яиц из бельгийского шоколада. Новинки подойдут как для праздничного стола, так и в качестве символичного подарка. В центре коллекции — пасхальные яйца.
В линейке Imperial Easter представлены два варианта: Absolute — из темного шоколада с золотой поталью и трюфельными конфетами, и Peach Edition — с начинкой из шоколадного ганаша, соленой карамели, вафельного слоя и фундука. В коллекции The Spring Code — яйца Sakura Blossom и Tiffany Lavender с аналогичной начинкой.
Также в меню появилась пасхальная корзина: в нее входят панеттоне с итальянской меренгой, шоколадный мини-панеттоне, творожная пасха, крашеные яйца, трюфельные конфеты, имбирные пряники и леденцы. Дополняет коллекцию линейка итальянских панеттоне: лимонный с меренгой и курдом, шоколадный с ганашем и фисташковый с кремовой начинкой.
Есть и ассорти мини- панеттоне для тех, кто хочет попробовать сразу несколько вкусов.
Все десерты из коллекции доступны к предзаказу в ресторане.
🐣Ресторан Silk Lounge в отеле Four Seasons Hotel Moscow известен своей десертной витриной.
К празднику Светлого Воскресенья шеф-кондитер Игорь Мельников создал коллекцию, вдохновленную пасхальными традициями и вкусами. Ярмарка открыта с 3 по 12 апреля на первом этаже отеля.
В ассортименте: пасхальные куличи, приготовленные по итальянской технологии — классический с изюмом и миндалем, а также кулич с цукатами и темным шоколадом; шоколадные скульптуры в форме пасхальных яиц, коллекция мини-конфет и «Пасхальный кролик» с клубнично-базиликовым ганашем и воздушным маршмеллоу с маракуйей.
🐣 Специально к Пасхе ресторан Аркадия Новикова Mr. Lee представил коллекцию десертов от шеф-кондитера Бека Караева, в которой ключевой акцент сделан на масштабе и формате подачи. В меню - как классический кулич, так и более сложные шоколадные композиции, выпущенные ограниченным тиражом. Линейка выстроена так, чтобы десерты работали сразу в двух сценариях: как часть праздничного стола и как самостоятельный, уже оформленный подарок.
В основе всей выпечки от шеф-кондитера Бека Караева - понятная классика: сдобное тесто с ромовой пропиткой, орехами и цукатами. Этот базовый вкус остается неизменным, а основное внимание смещается на форму, размер и конструкцию. За счет этого один и тот же продукт раскрывается по-разному - от привычного формата до более многослойных решений. Самый универсальный вариант - большой купич (8500 руб. / 1200 г).
Воздушный, ароматный и с классическим набором ингредиентов - все, что ожидаешь от традиционной пасхальной выпечки. Сверху - сахарная помадка и аккуратный декор из зефирных цветов в виде маков.
Второй формат - пасхальная корзина (55000 руб. / 7000 г). Это цельная композиция из бельгийского молочного шоколада, внутри которой размещены кулич и зефирные цветы. Здесь важен не только вкус, но и сам масштаб: десерт задает тон всему столу и при этом остается функциональным подарком. Выпуск ограничен 30 экземплярами.
Оболочка «Матрешки» (39000 руб. / 3000 г) собрана из белого шоколада и скрывает внутри кулич с той же классической основой. Контраст между внешней формой и содержанием делает этот вариант особенно продуманным, при этом он остается удобным для подарка. Таких изделий всего 10.
Вся коллекция собрана последовательно - от классического кулича к более эстетически интересным вариантам. Это позволяет выбрать формат в зависимости от задачи: дополнить домашний стол или подобрать подарок, который не требует дополнительного оформления и при этом выглядит завершено.
🐣 Пасха в Assunta Madre: кулич с зефирными маками как центр праздничного стола.
K Пасхе итальянский ресторан Аркадия Новикова Assunta Madre представляет куличи от шеф-кондитера Бека Караева, где ключевой акцент сделан на визуальной подаче. В основе классический, узнаваемый с детства вкус, а оформление строится вокруг зефирных маков, собранных вручную: они формируют верх кулича и складываются в аккуратный цветочный букет.
Шеф-кондитер Бек Караев оставляет рецептуру узнаваемой: сдобное тесто с пропиткой из рома и ванили, итальянские орехи и цукаты. Это тот самый кулич, который ждут на Пасху воздушный, ароматный, с насыщенной текстурой. Основное внимание смещается на внешний вид праздничной выпечки. Кулич покрывают тонким слоем сахарной помадки и украшают зефирными маками, которые команда кондитеров ресторана собирает вручную. Цветы формируют верх десерта и создают ощущение собранного букета - весеннего и теплого, как сам праздник. В этом сезоне куличи представлены в двух вариантах: большой (8500 руб. / 1200 г) и средний (6500 руб. / 750 г) - для разных форматов праздника: от камерной встречи в кругу друзей до большого семейного стола.
Приобрести куличи можно в ресторане Assunta Madre с б по 11 апреля. Предзаказ уже доступен по телефону ресторана.
🐣 K Пасхе бар «Шаляпин» при отеле «Метрополь» запускает коллаборацию с Объединением «Гжель», в которой привычный формат праздничного кулича переосмыслен через работу с формой и поверхностью. В проекте соединяются две практики - гастрономия и ручная роспись: команда под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова выстраивает вкусовую основу, а художник Объединения «Гжели» Татьяна Сивова дополняет ее росписью, выполненной в классической технике.
В основе коллаборации - авторская работа с материалом. Гжельская роспись, исторически связанная с фарфором, здесь переносится на другую поверхность, и за счет этого меняется восприятие. Решающим становится не сам рисунок, а то, как и на что он нанесен: с характерной плотностью мазка, с переходами, с живым движением кисти.
Такой подход важен и в более широком контексте: сегодня работа с культурным кодом всё чаще строится на бережном взаимодействии с традицией - через ее вдумчивое продолжение. В баре «Шаляпин» это проявляется в уважении к классическому пасхальному куличу: сдобное тесто с пукатами и ароматной пропиткой (5000 руб. / 500 г) сохраняет свою основу, а роспись в гжельской традиции становится тонким визуальным акцентом. Ручная работа здесь принципиальна: каждый кулич расписывается отдельно, что создает ошущение эксклюзивности и подчеркивает индивидуальность художественной росписи. При этом сохраняется фирменная техника «мазка с тенями», благодаря которой достигается характерная глубина синего цвета. На поверхности кулича появляются традиционные мотивыпасхальные яйца, цветы, птицы, при этом каждый кулич уникален, всего в серии представлено около четырех различных рисунков.
Приобрести кулич, созданный в коллаборации с Объединением «Гжель», можно в баре «Шаляпин» с 6 по 11 апреля. Предзаказ уже доступен по телефону ресторана.
🐣 К светлому празднику бренд-шеф ресторана SAVVA Андрей Шмаков вместе с Гленом Баллисом и Томом Халпиным и шеф-кондитером LIMBO Юлией Джафаровой создали фирменный панеттоне, который легко станет центром семейного ст го стола. Воздушный, с насыщенным ароматом, он приготовлен на живой итальянской закваске Levito madre и проходит длительную ферментацию, благодаря которой тесто получается особенно мягким. Внутри апельсиновые цукаты и темный бельгийский шоколад, снаружи - хрустящая миндально-шоколадная глазурь и лепестки миндаля (7000 руб.. / 800 г).
Пасхальную историю продолжает десерт от шеф-кондитера SAVVA Артема Грачева - яйцо из кокосового мусса с начинкой из маракуйи (1000 руб.). При разрезании она мягко вытекает, напоминая желток, а сам десерт подается на хрустящей граноле с шоколадными элементами и украшен цветами из сахарной пасты и золотом.
Приобрести панеттоне и попробовать десерт можно в ресторане SAVVA с 6 по 11 апреля. Предзаказ панеттоне уже доступен по телефону ресторана. Кроме того, приобрести панеттоне можно в мануфактуре LIMBO, оформив предзаказ по телефону.
🐣 K Пасхе, 12 апреля, команда ресторана Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным и шеф-пекарем Александром Гациным подготовила два варианта панеттоне - фирменный с фисташковой пастой и шалфеем и классический с апельсиновым шоколадом и фундуком. Это угощение сочетает в себе лучшие традиции итальянской выпечки и станет отличным подарком к светломусемейному празднику
Пасха - это про встречи с близкими и внимание к деталям, из которых складывается ощущение праздника. В этом сезоне шеф-пекарь Александр Гацин предлагает две версии панеттоне, каждая из которых раскрывает привычную выпечку по-своему.
Классический вариант (3300 руб. ) выполнен в лучших традициях и отличается мягкой, воздушной текстурой и насыщенностью за счет добавления двух видов шоколада - белого и апельсинового, а также жареного фундука. Фирменная версия (3300 руб.) строится вокруг фисташковой пасты и ароматного шалфея. Здесь название Sage раскрывается буквально: шалфей с его тонким, узнаваемым ароматом становится частью композиции, добавляя свежесть и глубину.
«Кулич - это понятная и знакомая всем с детства выпечка: сдобное тесто, молоко, масло, пукаты. Мне хотелось сохранить это ощущение, но при этом поработать с формой и техникой, поэтому я и обратил внимание на панеттоне. Несмотря на итальянское происхождение, по духу этот продукт очень близок к нашему. Основное различие -- в технологии приготовления теста, которая дает другую текстуру и глубину вкуса. Это и стало отправной точкой для того, чтобы взглянуть на привычную пасхальную выпечка по-новому», - отмечает шеф-пекарь Александр Гацин.
🐣 В преддверии самого светлого христианского праздника ресторан Hamster открыл предзаказ на пасхальные корзины и куличи, которые станут достойным украшением стола.
В основе куличей лежит классическое тесто с добавлением изюма и клюквы, а готовят их в двух размерах: маленький (400 г / 2 500 ₽) и большой (600 г / 2 900 ₽).
Корзины представлены в трёх вариантах:
— большая (12 500 ₽), в которую входит один большой (600 г) и два маленьких (400 г) кулича, а также пятнадцать окрашенных яиц;
— средняя (9 700 ₽), включающая один большой (600 г) и один маленький (400г) куличи, а также десять окрашенных яиц;
— маленькая (7 300 ₽) с одним большим куличом (600 г) и семью яйцами.
Предзаказы принимаются до 6 апреля.
🐣 Кофейня floo family
🍊 Классический кулич с апельсиновыми цукатами, темным шоколадом и вяленой клюквой (500 г) – 1500 р
Мягкое сдобное тесто с цукатами апельсина, темным шоколадом и вяленой клюквой. Тот самый кулич, который помнят с детства.
🍓 Пасхальный кулич с апельсином, заварным кремом и клубничным вареньем (600 г) – 1700 р
Нежный кулич с апельсиновыми цукатами, заварным кремом патисьер и клубничной начинкой. Сверху шапочка из обожженной меренги.
🌰 Творожная пасха фисташка-вишня (200 г) – 720 р
Творожная пасха на хрустящей песочной основе, внутри — вишневая начинка. Покрыта фисташково-шоколадной глазурью
Сделать предзаказ можно с 30 марта по 6 апреля включительно, а забрать — в любой кофейне floo family с 10 по 12 апреля. Также все куличи и пасха будут доступны к покупке в кофейнях с 10 по 12 апреля
🐣 К светлому празднику Пасхи в «Кофемании» подготовили особенный подарок - праздничный набор в плетёной корзине, созданный как гармоничное сочетание традиций и авторских вкусов.
В пасхальной корзине от «Кофемании» собраны: кулич с апельсиновыми цукатами и ромовым изюмом, шоколадная курица и цыплёнок из белого шоколада с сюрпризом внутри, драже со вкусом манго и глинтвейна в белом шоколаде, яйца из двух видов шоколада с хрустящими акцентами, поданные на изящной шоколадной подставке, а также яйцо с ореховофисташковой начинкой и хрустящим тестом катаифи. К сладостям прилагаются льняные салфетки, вышитые золотой нитью, и пасхальные свечи.
Пасхальная корзина с разнообразными атрибутами праздничного стола будет доступна к предзаказу с 1 апреля. Первая дата выдачи - 6 апреля. Такой набор от «Кофемании» станет элегантным и тёплым дополнением к празднику.
В праздничной коллекции десертов появятся: «Пасха» с кремом «рикоттануга», апельсиновым кремом, конфитюром и хрустящей фисташковой прослойкой, «Пасхальная корзина» с фундучным дакуазом, пралине и кремом на апельсиновом шоколаде с тонкими нотами гречишного чая, а также «Красное-прекрасное» с цитрусовым конфитюром, ягодным компоте, миндальным крамблом и ванильно-сливочным кремом.
Ещё один символ праздничного стола в специальном меню «Кофемании» - «Кулич» из воздушного сдобного теста на сливочном масле с цукатами апельсина и белым и чёрным изюмом. Нежную текстуру и цитрусовый аромат дополняет белоснежная глазурь с изящным декором.
Пасхальная корзина - 55.000 р.
Пасха - 690 р.
Десерт пасхальная корзина - 890 р.
Красное-прекрасное - 950 р.
Кулич - 6900 р.