Любите розовые? Я очень, но не люблю посредственные из супермаркета!
К сожалению таких там - 90%, но скрытые жемчужины есть везде, главное уметь находить 😎
По кодовому слову Пьемонт вам придет все самое интересное с чего начать изучать вино со мной!
Ниже развенчиваю мифы о Розе. Почитайте, исключите те, которые присущи вам и наслаждайтесь розовыми винами. Они прекрасны
«Я все знаю о розовом вине». Спойлер: это не так )))
Мы привыкли думать, что розовое вино - это что-то простое, летнее, «для девочек» или на крайний случай - аперитив из супермаркета. Но, если вы считаете себя человеком с вкусом, следите за трендами, много путешествуете и выбираете рестораны с умом, то наверняка замечали: в хорошей винной карте розовый раздел стал внезапно сложным и интересным.
Зачастую гости в ресторанах и винотеках выбирают понятные или скорее "привычные" вина. Статистика говорит об обратном, за последние годы розовое перестало быть «ненастоящим вином». Оно стало территорией для экспериментов топовых виноделен.
Ниже несколько вариантов, о которых вы, скорее всего, не знали, но которые захотите попробовать первыми. И уж точно не разочаруетесь.
1. Сансер розовый (Луара)
Все знают Сансер, как эталон Совиньон Блана. Но местный Пино Нуар в розовом исполнении - это настоящее удовольствие. Высокая кислотность, аромат вишни, персика и лепестков розы. Это вино для тех, кто ценит элегантность. Лучшая пара: козьи сыры (неожиданно, правда?) или курица с лимоном.
2. Апулия (Италия)
Перемещаемся на «каблук» итальянского сапога. Здесь розовое делают из Негроамаро и Примитиво. Это медно-розовый цвет, округлый, фруктовый вкус. Никакой претенциозности, чистое удовольствие. Идеально подходит к тому, что мы любим: паста, пицца, морепродукты. Идеальный вариант для уютного ужина, когда не хочется анализировать, а хочется просто наслаждаться.
3. Наварра (Испания)
Знаете, это чувство, когда вечером запланировано барбекю, но пить красное под жареное мясо тяжеловато? Это Розе - оптимальное решение. Гарнача дает кремовую текстуру и насыщенный вкус клубники, ежевики с нотками специй. Структурное, но свежее. К баранине на гриле или паэлье - идеальный дуэт.
4. Crémant d’Alsace Rosé (Эльзас)
Для тех, кто любит шампанское, но не любит переплачивать за маркетинг. Эльзасское креман делают по тому же классическому методу. Те же бриошь, клубника и марципан в аромате, те же пузырьки, но цена в разы демократичнее. Прекрасная альтернатива для воскресного бранча или чтобы удивить гостей, которые привыкли к игристой классике.
5. Proprieta Sperino, "Rosa del Rosa" (Пьемонт)
А это - особый разговор. Одно из самых необычных розовых в мире, о котором мало кто знает. Пьемонт умеет удивлять даже здесь. Вино из Неббиоло и Весполины с виноградников у городка Лессона. Почва - древнее морское дно, легкий песок, тень Альп. Это не просто розовое, это терруар в чистом виде. Оно запоминается. Его хочется открывать снова и снова.
Вино - это не снобизм. Это язык, который открывает двери. В ресторане, на переговорах, в путешествии. И если вы любите узнавать новое там, где, казалось бы, всё уже изучено, - присмотритесь к бутылкам выше. Они точно изменят ваше представление о розовом.
А вы берете розовое всерьез или до сих пор считаете его только аперитивом? Поделитесь в комментариях, открыли ли для себя что-то новое из списка.
#ленвайн #сомелье #вино #розе #школасомелье