(Всем привет! Писала я эту статью, писала...но не дописала. Отвлеклась, вернее, увлеклась написанием статьи про свою мечту, а эту статью временно оставила без внимания. Вот - исправляюсь.)
Пришло время поделиться с Вами очередной моей слабостью. А именно - домашние продукты. В целом я довольно ровно отношусь к закупке продуктов по необходимости, однако, если возникает шанс урвать чего-нибудь домашнего - домашние яйца, тушки кур, парную свининку, для меня это прямо праздник!
Объясню, почему так. Я из обычной семьи, у меня не было голодного детства, и в целом жили мы довольно обеспеченно. Да и сейчас, я считаю, мы хорошо живем - пусть не шикуем, но и не считаем каждую копейку. Пусть не едим на завтраки бутерброды с красной и черной икрой, но можем позволить себе питаться нормально, покупая сыр и колбасу хорошего качества, мясо и красную рыбу.
И вот есть у меня знакомая, у которой свое фермерское хозяйство. У нее есть свой телеграм-канал, где она продает тушки домашних уток и свинину, домашние куриные яйца, делает сыр и колбасу собственного производства. А поскольку хорошие продукты раскупаются в момент, когда моя знакомая забивает свинью, возникает небывалый ажиотаж у нее на канале. Сообщения летят тоннами, не успевает она опубликовать ту или иную часть свинины, как она мигом "улетает" на бронь кому-то из покупателей. Признаюсь, я и сама нередко поддаюсь этой мясной "лихорадке", однако, вывела для себя несколько правил:
- после покупки новой партии свинины я сразу же готовлю что-нибудь из мяса старой партии (если на момент покупки оно еще остается в морозилке);
- покупая мясо, я сразу стараюсь отвезти его к родителям, где мы его переработаем на пельмени, котлеты, голубцы и прочие домашние полуфабрикаты, которые потом я могу в любой момент достать из морозилки и приготовить на ужин;
- стараюсь покупать не вслепую, а всегда смотрю на внешний вид мяса, оцениваю его вес, сразу прикидываю, что я из него буду готовить;
- купленное мясо сразу разделываю на части в соответствии с планом его использования (на бульон, на тушение, для котлет, в фарш на блины, и прочее), и в таком виде храню в морозильной камере.
Итак, четверг у нас стал именно таким "мясным" днем, поэтому показываю, что я купила:
- ребра на бульоны для борщей и супов,
- мякоть задней части на тушение, котлеты, голубцы,
Еще жду