🍽 Ресторанный бизнес переживает худшие времена за 25 лет.
С начала года посещаемость упала до 40% в некоторых заведениях — люди стали реже выходить в кафе, экономят на себе, а не на пицце. Цены растут, налоги тоже, а доходы, кажется, только падают.
На этом фоне пошла волна закрытий: тысячи ресторанов закрылись за первые месяцы года, а новые открываются всё реже. Кофейни, пиццерии и «точки притяжения» для жителей теперь напоминают редкие оазисы.
Рестораторы ищут выход: доставка, упрощённое меню, коллаборации с локальными производителями — лишь бы не закрыться и сохранить клиентов.
Ситуация напоминает «выживание сильнейших», и, увы, пока восстановление отрасли видится далёким. Но кто знает, может, именно эти испытания породят новые гастрономические хиты. 😅
